红枣玉米卷

精品独家

12.9万浏览 2762 收藏

路过的小酒窝_

＋关注

普通面粉100克、玉米粉50克、酵母2克、白糖30克、清水或者牛奶80克、红枣适量、葡萄干适量。

红枣玉米卷的用料

普通面粉 100克	玉米粉 50克
酵母 2克	白糖 30克
清水 80克	红枣适量
葡萄干适量	南瓜泥 50克

红枣玉米卷的做法

步骤1

南瓜蒸熟后放到搅拌机里

步骤2

启动东菱绞肉机打成南瓜泥后待用

步骤3

把面粉、南瓜泥、玉米粉、酵母和白糖放到盆中，再倒入清水或者牛奶倒入盆中，揉成面团后进行发酵。

步骤4

图中是发酵好的样子，是原先的2倍大小，现在这个天气差不多40分钟就发酵好了。

步骤5

把发酵好的面团从盆中取出，放到案板上，再把它们平均分割成6等份。

步骤6

然后，取其中一份面团，用擀面杖将其擀成牛舌状。

步骤7

然后，取其中一份面团，用擀面杖将其擀成牛舌状。

步骤8

之后，再把它自上而下卷起来，如图所示的样子。

步骤9

接下来，继续用擀面杖将其擀长，用力不要过大。

步骤10

最后，再把它自上而下的卷起来，形成图中的样子即可。

步骤11

按照上述的方法做好剩下的，再把它们放到一旁静置10分钟。

步骤12

最后，冷水上锅，待蒸锅上汽后用大火蒸15分钟即可关火。

步骤13

关火之后，不要立即掀开锅盖，焖5分钟再打开。掰开一个看看组织非常好哦，吃起来很香呢。

步骤14

成品

红枣玉米卷的烹饪技巧

【小贴士】： 1、酵母和糖不要混在一起哦，因为一旦二者提前接触那么酵母就会失去活性，从而导致面团发酵失败。 2、发酵好的面团应为原先的2倍大小哦，判断发酵好的标准就是，用手戳一下面团的中间不回缩说明发酵好了。 3、糖的用量可以根据个人口味来放哦。放糖也可以加速发酵哦、但不要过多哈。 4、我用了两种面粉，当然也可以全部用普通面粉来做哦。 5、蒸好之后不要立即打开锅盖，避免冷空气进入锅中，造成回缩哈。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-06

©本菜谱的做法由路过的小酒窝_ 编写，未经授权不得转载

分类：早餐蒸馒头主食面食

路过的小酒窝_

一起来分享给朋友们看看吧：