低脂低糖黄豆粉挤挤小面包

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周末是在零星雨滴敲响屋檐中醒来的,流浪的太阳已经忘记了归家的路。 金灿灿的低脂低糖黄豆粉挤挤小面包,装在白色盘子里天造地设,大一分则装不下,小一分则无法完美贴合;小黄花杯子盛着刚倒出的奶茶冒着若有若无的烟气;还有在情人草簇拥下的绿色和红色康乃馨。这一切统统假装是沐浴在阳光下,清新而明媚。 添加了黄豆粉的面包,因为降低了筋度,不会有明显的拉丝,但是支撑能力比较强,弹性很好,咬下去有点海绵的回弹,口感挺新颖。 方盘边长为20CM。

食材清单

#面团 高粉(雪兔) 260克
熟黄豆粉 40克 温水 140克
酵母 3克 白糖 15克
3克 全蛋液 40克
黄油 15克 #装饰
熟黄豆粉 10克

烹饪步骤

低脂低糖黄豆粉挤挤小面包的做法图解1

步骤1

温水加酵母和糖溶解后,加入面粉、黄豆粉、全蛋液和盐揉成光滑的面团,后加黄油揉至能抻出厚膜,盖保鲜膜,冬天,烤箱发酵50分钟至2倍大;
低脂低糖黄豆粉挤挤小面包的做法图解2

步骤2

均分成九份,滚圆,盖保鲜膜松驰15分钟;
低脂低糖黄豆粉挤挤小面包的做法图解3

步骤3

取一小碗装上熟黄豆粉,取一个面团排气重新滚圆,在小碗里滚一圈均匀裹上熟黄豆粉;
低脂低糖黄豆粉挤挤小面包的做法图解4

步骤4

然后码放在烤盘里,全部做好后,放进烤箱,底下加80度热水,发酵20分钟;
低脂低糖黄豆粉挤挤小面包的做法图解5

步骤5

取出,180度预热烤箱,烤20分钟,若上色太快,中途可盖锡纸。

步骤6

◆◆◆以下为成品展示◆◆◆
低脂低糖黄豆粉挤挤小面包的做法图解7

步骤7

成品1
低脂低糖黄豆粉挤挤小面包的做法图解8

步骤8

成品2
低脂低糖黄豆粉挤挤小面包的做法图解9

步骤9

成品3
低脂低糖黄豆粉挤挤小面包的做法图解10

步骤10

成品4
低脂低糖黄豆粉挤挤小面包的做法图解11

步骤11

成品5
低脂低糖黄豆粉挤挤小面包的做法图解12

步骤12

成品6
低脂低糖黄豆粉挤挤小面包的做法图解13

步骤13

成品7
低脂低糖黄豆粉挤挤小面包的做法图解14

步骤14

成品8

小贴士

1、加了黄豆粉会降低面团筋度,所以揉面时不用出光滑无锯齿薄膜,以免过头; 2、黄豆粉也是粗粮,配比不能太高,否则口感太松就成馒头了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-03-07 10:37:41

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