全麦淡奶油吐司

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爱新觉罗_金金
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这款土司不需要黄油，只加淡奶油就好。

吐司的用料

高筋面粉 230克 全麦面粉 30克
奶粉 20克 白砂糖 25克
淡奶油 70克 水 75克
耐高糖酵母粉 4克 鸡蛋液 50克
盐 3克

吐司的做法

全麦淡奶油吐司的做法图解1

步骤1

所有材料除食盐外，放入厨师机，揉面到扩展阶段，加入食盐，继续揉面到完全阶段…或者接近完全阶段。
全麦淡奶油吐司的做法图解2

步骤2

将面团整理好，进行第一次发酵。 发酵到用手指戳一个洞，面团不塌陷不回缩就发酵好了。
全麦淡奶油吐司的做法图解3

步骤3

将发酵好的面团取出，轻拍排气，分成均匀的三等份
全麦淡奶油吐司的做法图解4

步骤4

分别揉圆，盖湿布静置10～15分钟。
全麦淡奶油吐司的做法图解5

步骤5

取一个面团用擀面杖擀长
全麦淡奶油吐司的做法图解6

步骤6

翻面，自上而下卷起，收口向下放置
全麦淡奶油吐司的做法图解7

步骤7

三个面团依次卷好，盖湿布静置松弛15分钟…
全麦淡奶油吐司的做法图解8

步骤8

取一个面团，再次擀长
全麦淡奶油吐司的做法图解9

步骤9

翻面，然后自上而下卷起
全麦淡奶油吐司的做法图解10

步骤10

收口向下放置，三个面团依次整形好
全麦淡奶油吐司的做法图解11

步骤11

将整形好的面团放入土司盒，封保鲜膜盖湿布进行第二次发酵
全麦淡奶油吐司的做法图解12

步骤12

待土司面团发酵到土司盒八分满的时候，放入预热好的烤箱，180度烤40分钟。
全麦淡奶油吐司的做法图解13

步骤13

放入烤箱10分钟后看上色可以了，加盖锡纸，继续烤，一共烤40分钟，烤完取出吐司，晾网上晾凉。

吐司的烹饪技巧

没有用黄油，只用了淡奶油，我觉得这样味道更好哈！揉面也省事，不用揉面中间再加黄油！ 全麦奶香土司，夹果酱或者做三明治，又或者直接吃都好味道！做起来吧！^_^
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-08

©本菜谱的做法由 爱新觉罗_金金 编写，未经授权不得转载
分类： 一人食 一家三口 香 下午茶 早餐

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