花样蝴蝶馒头

精品
22.8万 浏览 4966 收藏
收藏
雅雅杨小厨
雅雅杨小厨 雅雅杨小厨
＋ 关注

花样蝴蝶馒头

馒头的用料

中筋面粉 300g 水 138g
酵母粉 3g 盐 3g
糖 30g 奶粉 20g
红曲粉 2g 猪油 10g

馒头的做法

花样蝴蝶馒头的做法图解1

步骤1

除了红曲粉和猪油之外所有的材料混合均匀，放进面包机揉成光滑的面团。馒头要想蒸出来有光滑的表面，口感好，面团一定要揉到位。揉到面粉成团之后把10g的猪油放入面团中继续揉至面团光滑，我这里揉了20分钟
花样蝴蝶馒头的做法图解2

步骤2

将揉好的面团平均分割成两份，其中一份加入红曲粉继续揉，揉到红曲粉和面团完全混合均匀。剩下的一半放回面包机桶内，防止面团表面变干
花样蝴蝶馒头的做法图解3

步骤3

揉好的面团用保鲜袋盖住，松弛20分钟，一定要松弛到位，才可以进行下一步的操作
花样蝴蝶馒头的做法图解4

步骤4

将两个面团分别擀成1mm的薄面，保证两块面团长宽差不多一致，厚薄均匀
花样蝴蝶馒头的做法图解5

步骤5

把适量的玉米油抹在白色面片上，尽量抹均匀
花样蝴蝶馒头的做法图解6

步骤6

然后把两片面皮叠在一起
花样蝴蝶馒头的做法图解7

步骤7

从上往下卷起来
花样蝴蝶馒头的做法图解8

步骤8

卷好之后如图这样用刀切成三角形
花样蝴蝶馒头的做法图解9

步骤9

取一份切好的，三角尖朝上，用筷子在中间的位置按压一下，依次把所有的都做好
花样蝴蝶馒头的做法图解10

步骤10

蒸锅接上水，做好的蝴蝶馒头依次码在蒸格上，盖上盖子发酵至1.5倍大
花样蝴蝶馒头的做法图解11

步骤11

发酵好直接开中火蒸8分钟，蒸好后不要马上开盖子，焖3分钟后将盖子打开一条缝，慢慢放气，待蒸汽放得差不多了才完全开盖。以防蒸好后的包子遇到冷空气造成回缩问题
花样蝴蝶馒头的做法图解12

步骤12

成品图
花样蝴蝶馒头的做法图解13

步骤13

成品图
花样蝴蝶馒头的做法图解14

步骤14

成品图

馒头的烹饪技巧

1.冬天建议用温热的牛奶或水，有利于酵母的活性激发，但切忌温度过高，会烫死酵母 2.关火后至少5分钟以后再开盖，防止面皮遇冷塌陷 3.馒头需要存放于冰箱冷藏室，食用时建议蒸锅加热食用
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-09

©本菜谱的做法由 雅雅杨小厨 编写，未经授权不得转载
分类： 晚餐 馒头 蒸 主食 午餐

馒头的其他做法更多

馒头的全部作品

上传我做的这道菜

馒头的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 花样蝴蝶馒头

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 15 花样蝴蝶馒头的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活