KA苔条黄鱼

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炸黄鱼的用料

低筋粉 70克 生粉 1汤匙
泡打粉 1/4茶匙 小苏打 1撮
水 120克 苔条粉 8克
植物油 10克 小黄鱼 150克
盐 1撮 料酒 1茶匙
葱 切段 5克 姜 切段 5克
白胡椒粉 1撮 植物油 炸鱼用 300克

炸黄鱼的做法

KA苔条黄鱼的做法图解1

步骤1

低筋面粉、生粉、泡打粉和小苏打加水搅拌均匀后加入苔条粉再次拌匀，再加入植物油搅拌无颗粒状态备用。* 如买到的是苔条，可用KitchenAid 3.5杯食物切碎机将其磨成极细的粉，过筛再使用
KA苔条黄鱼的做法图解2

步骤2

小黄鱼洗净去头，沿脊骨一剖为二，去骨后，再一切为二。
KA苔条黄鱼的做法图解3

步骤3

将处理好的小黄鱼放入料理碗中，加入盐、料酒、葱、姜、白胡椒粉搅拌均匀腌制5-6分钟。
KA苔条黄鱼的做法图解4

步骤4

火力调至中高火，倒入植物油，待油温升至5成热，放入挂糊后的鱼片，炸至表面起壳成型后捞出。
KA苔条黄鱼的做法图解5

步骤5

将油温再次加热至7-8成热，放入鱼片大火复炸至面壳脆硬，捞出用厨房纸吸除余油装盘，食用时蘸醋口味更加。

炸黄鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-10

©本菜谱的做法由 KitchenAid凯膳怡 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 中国菜 拌 腌 炸

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