香椿鸡蛋卷

精品
11.8万 浏览 2489 收藏
收藏
蜜桃厨房
蜜桃厨房 蜜桃厨房
＋ 关注


小主小时候，每到春天，奶奶就会采摘椿芽，做各种家常菜，其中小主最爱的一道就是香椿鸡蛋卷了。 奶奶会用初采的椿芽，搭配农家的土鸡蛋，在厨房里做成蛋卷，还没出锅家里就弥漫着香味，把我这个小馋鬼吸引在灶台边流口水。 现在又到了香椿上市的季节了，小主就给大家复刻一次。

香椿鸡蛋卷的用料

香椿 100克 鸡蛋 2个
盐 1克 油 5克

香椿鸡蛋卷的做法

香椿鸡蛋卷的做法图解1

步骤1

将香椿洗干净，焯水，焯好水的香椿会由暗红色变成绿色。
香椿鸡蛋卷的做法图解2

步骤2

焯水后的香椿切成末。
香椿鸡蛋卷的做法图解3

步骤3

鸡蛋打散成蛋液。将香椿末倒入鸡蛋液中，加入1克盐，搅拌均匀。
香椿鸡蛋卷的做法图解4

步骤4

锅烧热，放上5克油润下锅，转小火，倒入香椿蛋液，开始小火煎蛋饼。
香椿鸡蛋卷的做法图解5

步骤5

将蛋饼煎到大概7成熟——底部完全凝固，表面还有些湿润的样子。用铲子或筷子辅助，把蛋饼从一侧卷起来。
香椿鸡蛋卷的做法图解6

步骤6

用手套或者铲子，把蛋饼完整的卷好，收口记得朝下，再用锅的余温将蛋卷边完全沾和。
香椿鸡蛋卷的做法图解7

步骤7

取出蛋卷，切段。
香椿鸡蛋卷的做法图解8

步骤8

趁热吃一个吧！
香椿鸡蛋卷的做法图解9

步骤9

小主从学做菜开始，就特别珍惜这种赏味期短的食材 —— 手头变换的时令食材，提醒着我们时间流逝、四季变迁。
香椿鸡蛋卷的做法图解10

步骤10

不过呀，错过了食材一季的赏味期，明年还能吃上。 一起品尝食材的人才更需珍惜，有时一次离别，就是很多年光阴了。

香椿鸡蛋卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-13

©本菜谱的做法由 蜜桃厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 早餐 煎 锅具 咸 一人食

香椿鸡蛋卷的其他做法更多

上传我做的这道菜

香椿鸡蛋卷的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 香椿鸡蛋卷

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 11 香椿鸡蛋卷的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活