桃花酥

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我用的32L的烤箱,一次做12个,要多做,份量就要加倍。

桃花酥的用料

油皮: 低筋90g+高筋0g 10g 油皮:猪油 40g
油皮:清水 40g 油皮:细砂糖 12g
油酥: 低筋面粉 100g 油酥:猪油 50g
油酥:粉红可食用色素 2滴 馅料:红豆馅 120g
蛋黄液 少许 黑芝麻 适量

桃花酥的做法

桃花酥的做法图解1

步骤1

把油皮揉成有一定的韧性,也可以揉到出手膜油酥揉均匀就好了,盖上保鲜膜醒20分钟。
桃花酥的做法图解2

步骤2

把油皮和油酥两份各分成12份。再还上保险摸醒10分钟。
桃花酥的做法图解3

步骤3

醒面时把油豆沙分成12分各10克。水豆沙含水分比较多,做酥的话用油豆沙比较好。不要问我油豆沙馅怎么做,找淘宝就对了。
桃花酥的做法图解4

步骤4

醒好之后油皮包入油酥,每个依次包入。再醒十分钟,一定要盖保鲜膜,不然油皮会干。
桃花酥的做法图解5

步骤5

醒好把它擀成牛舌状,卷起,从下往上卷。
桃花酥的做法图解6

步骤6

全部卷成这样。
桃花酥的做法图解7

步骤7

盖入保鲜膜,再醒十分钟。
桃花酥的做法图解8

步骤8

然后竖着擀成牛舌状,依次擀好。盖好保鲜膜,防止干皮。
桃花酥的做法图解9

步骤9

中间按一下捏成这个样子。
桃花酥的做法图解10

步骤10

擀一个包一个。
桃花酥的做法图解11

步骤11

包入豆沙
桃花酥的做法图解12

步骤12

包入豆沙后擀平。
桃花酥的做法图解13

步骤13

用刀片分成五分,不要切的太近中心,不然拷的时候会断。在没一份的表面划上两刀。
桃花酥的做法图解14

步骤14

每个依次做好,
桃花酥的做法图解15

步骤15

在桃花酥的中间点上蛋液,再洒上黑芝麻。
桃花酥的做法图解16

步骤16

放入预热好的烤箱中间,每个烤箱都有它的脾气。所以不要离开,要看着它熟。 上下火170度烤10分钟,再转 上下火160度烤10分钟后转 上火150度下火135度15分钟。
桃花酥的做法图解17

步骤17

在等待,要在旁边看着,因为每个烤箱的脾气不一样,觉得不熟可以加时间。
桃花酥的做法图解18

步骤18

听到叮的一声,我也高兴了,不用一直再看着了,拿出来时,不要动,等冷了再动,不然要掉酥。
桃花酥的做法图解19

步骤19

漂亮吧!我也是第一次做的
桃花酥的做法图解20

步骤20

可以用自己喜欢的包装打包,送亲戚、朋友倍有面子。

桃花酥的烹饪技巧

擀皮时不要来回擀,不然要破酥了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-03-16

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