Q弹鸡胸肉丸（无淀粉）

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减肥在家一闲就想吃东西，那就让自己忙起来，想着法的做减脂餐。减肥要少摄入碳水，多摄入蛋白质和绿叶蔬菜。这次鸡肉丸选的鸡胸肉，加入蛋清，没有加淀粉，非常Q弹，热量低，非常适合减脂期吃。也可以给小孩子吃，当辅食

胸肉丸的用料

鸡胸肉（大块） 一块 盐
鸡精（也可以不要） 蛋清 一个
花椒 木耳

胸肉丸的做法

Q弹鸡胸肉丸（无淀粉）的做法图解1

步骤1

鸡胸切块放入料理机，加入一点花椒水和清水，总水量不要没过肉
Q弹鸡胸肉丸（无淀粉）的做法图解2

步骤2

料理机打碎
Q弹鸡胸肉丸（无淀粉）的做法图解3

步骤3

加入一点盐和一勺鸡精（加鸡精的话，盐要少一点，一点点就行了）
Q弹鸡胸肉丸（无淀粉）的做法图解4

步骤4

用筷子搅上劲。我厨房新手，看不出上劲没上劲，就只好顺着一个方向搅了15分钟，时间够了应该差不多吧（我中间还加了一点水，大概三四口水的样子）
Q弹鸡胸肉丸（无淀粉）的做法图解5

步骤5

上劲后放15分钟，再加入一个蛋清和一小勺食用油
Q弹鸡胸肉丸（无淀粉）的做法图解6

步骤6

我比较喜欢脆脆的，又加入了木耳丝
Q弹鸡胸肉丸（无淀粉）的做法图解7

步骤7

锅里盛冷水，不要开火，将丸子挖出后直接放入冷水。挖丸子的勺子每次用前要沾下水，这样不沾勺
Q弹鸡胸肉丸（无淀粉）的做法图解8

步骤8

丸子可以小一点，因为煮开后要膨胀变大。我一块鸡胸肉弄了一锅
Q弹鸡胸肉丸（无淀粉）的做法图解9

步骤9

开小火慢慢温熟，变色后翻面，再开大火水沸就关火
Q弹鸡胸肉丸（无淀粉）的做法图解10

步骤10

煮了海带汤，放了几个丸子，很鲜，不错！丸子真的超Q弹，做烧烤应该也不错，吃不完的丸子可以冻起来

胸肉丸的烹饪技巧

1.不能加水太多，水太多太稀，肉就会柴，出来的丸子就不弹 2.花椒水就是把花椒扔到水里煮一煮，花椒水放凉后再用 3.上劲后我放了15分钟，如果不放的话，我也不知道会不会不弹，没试过。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-17

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分类： 无水印 中国菜 汆 原味 咸

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