烤盘蛋糕
精品
烤盘蛋糕.记录下来.方便查阅
注意:蛋糕糊开始拌匀时是比较像面团一样,慢慢加入蛋黄就不会了。
请大家做时先看清楚配方再跟做吧,别做了不好就怨配方有问题,我是做了无数次才记录也分享出来。
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蛋糕的做法

步骤3
另一个盆子里加入水或者牛奶,然后再加入植物油,搅拌均匀后,筛入面粉,搅拌均匀,分三次加入蛋黄液,每次都要翻拌均匀才能加下一次的,这样蛋黄糊就做好了,如果需要加蔓越莓或者葡萄干的话这个时候就可以加进去翻拌均匀。用后蛋法,面糊比较无粉粒细腻。
步骤4
蛋白盆,用打蛋器低速打到鱼眼泡,滴几滴白醋或柠檬汁,没有可不加。 糖分三次加入,鱼眼泡的时候加一次;继续搅打到蛋白开始变浓稠,呈较粗泡沫时再加入一次;到蛋白比较浓稠,表面出现纹路的时候,加入剩下的糖,然后继续打到出现直挺的小尖尖就可以做蛋糕了蛋糕的烹饪技巧
注,蛋糕糊开始拌匀时是比较像面团一样,慢慢加入蛋黄就不会了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2019-03-18
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