辣条曲奇饼

精品

11.3万浏览 2662 收藏

阿涛美食日记

＋关注

说出来你可能不信，上周五我突发奇想，做了一款辣条曲奇。因为辣条这个东西在我脑海里盘旋很久了，是做辣条提拉米苏，还是做辣条便当蛋糕，我纠结了很久···鉴于曾经做过老干妈曲奇味道不错，所以最终选择了辣条曲奇。可有趣的是，上周五晚上的315晚会，居然爆出了一块钱三包的“虾扯蛋”劣质辣条，这事儿简直就是虾扯蛋好吗，那我的辣条曲奇不是白做了吗？本着存货绝不浪费的精神，我从哲学角度说服了自己：辣条没有错，错的是生产黑心辣条的黑心作坊！　没想到经过烘烤之后，辣条变得香香脆脆，与曲奇的酥搭配在一起，竟然打开了味蕾的全新体验，帮友们，有没有想尝一尝的呢！

辣条曲奇饼的用料

低筋面粉 180g	无盐黄油 110g
辣条 50g	海盐 4g
全蛋液 28g

辣条曲奇饼的做法

步骤1

先要用厨房纸，将辣条内多余的油吸出来。

步骤2

再将50g辣条切成小丁待用。

步骤3

110g黄油室温软化，程度是用手指可以轻松戳穿。

步骤4

加入4g海盐，开启电动打蛋器搅打均匀。

步骤5

直到体积膨大一倍，颜色变浅。

步骤6

接着将28g室温全蛋液分两次加入黄油中，每次加入都要充分搅打均匀。

步骤7

将辣条丁加入打发好的黄油糊中，并拌匀。

步骤8

筛入180g低筋面粉。

步骤9

用刮刀翻拌至看不见面粉颗粒。

步骤10

在4*4*25.5cm的曲奇模具中垫上油纸，将辣条曲奇面糊填装进去并整形，然后放入冰箱冷冻2小时左右。

步骤11

从冰箱冷冻室取出冻好的辣条曲奇面团，用锯齿刀切成0.5cm厚的片。

步骤12

将切好的曲奇片均匀的摆在铺了油纸的烤盘上，保留一定间隙。

步骤13

送入预热好的烤箱中层，上下火180度，烘烤20分钟左右。

步骤14

咸香酥脆的辣条曲奇就做好了。

辣条曲奇饼的烹饪技巧

1、每个人烤箱不一样，温度和时间需要自行灵活调整。 2、如果喜欢甜，可以把4g盐换成40g细砂糖。 3、如果没有模具，可用保鲜膜盒子替代。 4、面团冷冻的时间不宜短，否则太软切出来会变形，冷冻的时间也不宜长，否则切出来容易崩断。 5、切片的刀要锋利，否则辣条不太容易切断。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-18

©本菜谱的做法由阿涛美食日记编写，未经授权不得转载

分类：电器饼干下午茶曲奇烤

阿涛美食日记

一起来分享给朋友们看看吧：