蛋白杏仁饼干

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刘大花
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这款蛋白杏仁饼干是源自法式马卡龙的做法，虽然没有马卡龙的颜值却完美呈现了马卡龙的口感，做法比马卡龙简单很多，当然成功率也相当高，爱吃马卡龙又嫌麻烦的小伙伴们一定要试试这款饼干哦！
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蛋白杏仁饼干的用料

蛋清 100克 糖 50-60克
糖粉 90克 杏仁粉 100克
色粉（可省） 适量 柠檬汁或白醋 1-2滴

蛋白杏仁饼干的做法

#美味烤箱菜，就等你来做！# 蛋白杏仁饼干的做法图解1

步骤1

杏仁粉色粉糖粉混合拌匀。
#美味烤箱菜，就等你来做！# 蛋白杏仁饼干的做法图解2

步骤2

蛋白滴入柠檬汁或白醋，分三次加糖打至硬性发泡，即提起打蛋器有硬挺的小尖角。
#美味烤箱菜，就等你来做！# 蛋白杏仁饼干的做法图解3

步骤3

打发好的蛋白分三次拌入杏仁粉混合粉中，翻拌均匀。
#美味烤箱菜，就等你来做！# 蛋白杏仁饼干的做法图解4

步骤4

最后的面糊无干粉，较顺滑。
#美味烤箱菜，就等你来做！# 蛋白杏仁饼干的做法图解5

步骤5

装入裱花袋中。
#美味烤箱菜，就等你来做！# 蛋白杏仁饼干的做法图解6

步骤6

挤到不粘烤盘或模具上，震出气泡。
#美味烤箱菜，就等你来做！# 蛋白杏仁饼干的做法图解7

步骤7

烤箱预热10分钟，中层180度烘烤3分钟定型后转150度烘烤10分钟左右。
#美味烤箱菜，就等你来做！# 蛋白杏仁饼干的做法图解8

步骤8

出炉趁热取下来。
#美味烤箱菜，就等你来做！# 蛋白杏仁饼干的做法图解9

步骤9

尝一口，外皮酥脆，里面软香。
#美味烤箱菜，就等你来做！# 蛋白杏仁饼干的做法图解10

步骤10

成品1
#美味烤箱菜，就等你来做！# 蛋白杏仁饼干的做法图解11

步骤11

成品2
#美味烤箱菜，就等你来做！# 蛋白杏仁饼干的做法图解12

步骤12

成品3

蛋白杏仁饼干的烹饪技巧

烤箱的温度时间要灵活调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-19

©本菜谱的做法由 刘大花 编写，未经授权不得转载
分类： 烤箱 烘焙 下午茶 烤 甜品

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