大煮干丝

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最早从影视剧中了解“干丝”后来有了“舌尖”了解的更多。

煮干丝的用料

千张 4块 虾 10来只
火腿 10g 黑木耳 3朵
菠菜 5根 盐 1/3勺
鸡汤 一大碗

煮干丝的做法

大煮干丝的做法图解1

步骤1

做淮扬菜，当然要用金华火腿。
大煮干丝的做法图解2

步骤2

把豆干片成片，再切丝。这是我片的最好的一块，一块片成这么多。
大煮干丝的做法图解3

步骤3

切丝，自己在家做，就不纠结细丝了。
大煮干丝的做法图解4

步骤4

豆腐丝放入水中烫2分钟。一分钟开，之后煮出白沫，白沫就慢慢少了。
大煮干丝的做法图解5

步骤5

放入凉水，再沥干水分。
大煮干丝的做法图解6

步骤6

菠菜有草酸，需要先焯水。
大煮干丝的做法图解7

步骤7

火腿切丝后用鸡汤上面的油炒香
大煮干丝的做法图解8

步骤8

倒入剩下的鸡汤
大煮干丝的做法图解9

步骤9

鸡汤煮开后，加入干丝，1/3勺盐，小火煮10分钟
大煮干丝的做法图解10

步骤10

再放入菠菜、木耳、虾仁。直到虾仁煮变色后盛出

煮干丝的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-19

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分类： 下酒菜 中国菜 家常菜 煮 晚餐

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