八宝辣酱

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复刻金牌大厨作品：上海名菜～八宝辣酱。八宝辣酱是上海地区传统名菜，味道鲜辣而略甜，十分入味，很适宜下饭。饭桌上多了这道菜一定能多吃一碗饭！

八宝辣酱的用料

香干 2块 去皮花生米 25克
竹笋 20克 熟猪肚 30克
鸡脯 50克 猪里脊 100克
青豆 10克 鸭胗 30克
虾仁 10克 多力浓香花生油 50克
老抽 10克 糖 10克
海鲜酱 10克 辣酱 15克

八宝辣酱的做法

#多力金牌大厨带回家-上海站#八宝辣酱的做法图解1

步骤1

食材洗干净备用
#多力金牌大厨带回家-上海站#八宝辣酱的做法图解2

步骤2

将食材全部切丁
#多力金牌大厨带回家-上海站#八宝辣酱的做法图解3

步骤3

锅烧热倒入多力浓香花生油
#多力金牌大厨带回家-上海站#八宝辣酱的做法图解4

步骤4

接着倒入葱姜和辣酱爆出香味
#多力金牌大厨带回家-上海站#八宝辣酱的做法图解5

步骤5

在锅中放入切好的猪里脊丁，鸡脯丁，熟猪肚丁，鸭胗，豆干，笋丁
#多力金牌大厨带回家-上海站#八宝辣酱的做法图解6

步骤6

将这些原料翻炒均匀
#多力金牌大厨带回家-上海站#八宝辣酱的做法图解7

步骤7

倒入海鲜酱
#多力金牌大厨带回家-上海站#八宝辣酱的做法图解8

步骤8

接着倒入老抽，糖和适量水小火烧开
#多力金牌大厨带回家-上海站#八宝辣酱的做法图解9

步骤9

待汤汁微微收干时勾芡
#多力金牌大厨带回家-上海站#八宝辣酱的做法图解10

步骤10

然后倒入熟花生米翻拌均匀待用
#多力金牌大厨带回家-上海站#八宝辣酱的做法图解11

步骤11

另取一口干净的锅烧热后倒入多力浓香花生油
#多力金牌大厨带回家-上海站#八宝辣酱的做法图解12

步骤12

倒入虾仁和青豆进行滑油
#多力金牌大厨带回家-上海站#八宝辣酱的做法图解13

步骤13

虾仁青豆炒熟后放在炒好的辣酱上
#多力金牌大厨带回家-上海站#八宝辣酱的做法图解14

步骤14

色泽光亮，鲜辣鲜香的八宝辣酱就完成了
#多力金牌大厨带回家-上海站#八宝辣酱的做法图解15

步骤15

非常下饭的一道菜，有时间不妨一试哦

八宝辣酱的烹饪技巧

这道菜使用多力浓香花生油，油香醇厚，炒制出的虾仁鲜美爽滑，是这道菜的点睛之笔。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-21

©本菜谱的做法由 我是燕小厨 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 上海菜 中国菜 炒 咸

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