酸甜酥香的，糖醋排骨

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高小胖Pang
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多力滋味
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我用的是多力浓香花生油（压榨一级），油体清澈红亮，香气浓郁，是家庭首选的健康用油，获得iTQi和Monde Selection双料国际美味大奖，给菜肴增添风味和香味，油炸过程中花生油的油温有极高的稳定性，使肋排肉香尽情释放，闻着都流口水~

糖醋排骨的用料

猪肋排 500g 白糖 30g
香醋 30g 黄酒 20g
生抽 10g 盐 3g
多力浓香花生油 150ml

糖醋排骨的做法

#多力金牌大厨带回家-上海站#酸甜酥香的，糖醋排骨的做法图解1

步骤1

肋排洗净放入开水中冒一下。（去除血液中的脏东西）
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步骤2

捞出沥水。
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步骤3

加入黄酒和少许盐腌制半小时。
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步骤4

热锅，倒入多力浓香花生油。 （流量要没过肋骨高度）
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步骤5

油温6、7成热时，转中小火，将腌制好的排骨放入炸制。
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步骤6

炸至两面金黄。 （时间久一点，更香酥）
#多力金牌大厨带回家-上海站#酸甜酥香的，糖醋排骨的做法图解7

步骤7

捞出控油。
#多力金牌大厨带回家-上海站#酸甜酥香的，糖醋排骨的做法图解8

步骤8

锅中加入糖熬制。
#多力金牌大厨带回家-上海站#酸甜酥香的，糖醋排骨的做法图解9

步骤9

呈棕红色。
#多力金牌大厨带回家-上海站#酸甜酥香的，糖醋排骨的做法图解10

步骤10

放入翻炒肋排上色。
#多力金牌大厨带回家-上海站#酸甜酥香的，糖醋排骨的做法图解11

步骤11

加入香醋。
#多力金牌大厨带回家-上海站#酸甜酥香的，糖醋排骨的做法图解12

步骤12

加入生抽。
#多力金牌大厨带回家-上海站#酸甜酥香的，糖醋排骨的做法图解13

步骤13

大火收汤，快速翻炒，均匀上色。
#多力金牌大厨带回家-上海站#酸甜酥香的，糖醋排骨的做法图解14

步骤14

出锅，撒上少许香菜末。 （不喜欢吃香菜的，可以撒上熟芝麻）

糖醋排骨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-23

©本菜谱的做法由 高小胖Pang 编写，未经授权不得转载
分类： 酸 家常菜 炒锅 下酒菜 下饭菜

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