网红青团

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抽风的呀咪匠
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青团在江浙沪一代绝对是一款美食，不同地区会做出不同味道，有人喜甜有的喜咸 而我只爱豆沙肉松口味 总之今天不用排队也能让大伙做出的网红青团 材料准备好，仔细阅读我所写的流程，分分钟做出网红美食！快来试试吧‼️(此配方可以做12个量)

青团的用料

青团皮: 糯米粉 160
粘米粉 40 牛奶 150
艾草粉 6克 猪油 15
馅料1. 金奇香蛋黄 5颗
百利沙拉酱 适量 味斯美海苔肉松 适量
馅料2 莲香楼豆沙 300

青团的做法

网红青团的做法图解1

步骤1

所有材料称重待用
网红青团的做法图解2

步骤2

粉类混合均匀
网红青团的做法图解3

步骤3

牛奶加热至一圈微微起泡(牛奶可用热水代替)
网红青团的做法图解4

步骤4

牛奶倒入装有粉类的容器中
网红青团的做法图解5

步骤5

揉匀，不能干也不能湿(状态适中，多做几次就能把握好)
网红青团的做法图解6

步骤6

烤熟/蒸熟的鸭蛋黄压碎肉松和沙拉酱抓匀
网红青团的做法图解7

步骤7

青团皮35克/个，馅30克/个(豆沙20，肉松10)多个1-2克都没事
网红青团的做法图解8

步骤8

青团皮压扁包入豆沙肉松馅
网红青团的做法图解9

步骤9

用虎口处捏紧收口
网红青团的做法图解10

步骤10

中火上锅蒸15分钟左右即可

青团的烹饪技巧

液体不要一次加入避免面团太湿(如果出现太湿就适量加粉)否则整出来太软容易塌 太干蒸出来太硬(可以当石头)当然如果没蒸熟冷却也是硬邦邦 不要蒸太久否则也塌且水汽滴在青团容易泡发 切记出炉刷一层油，手温包保鲜膜
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-24

©本菜谱的做法由 抽风的呀咪匠 编写，未经授权不得转载
分类： 香 一家三口 下午茶 小吃 一人食

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