酒香草头

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酒香草头是一道上海本帮的特色菜肴，最传统又简单的做法，既保持了草头的鲜嫩清香，又有酒味的回甘。

酒香草头的用料

草头 300克 食用油 适量
盐 5克 白糖 5克
二锅头 10克 蒜头 两瓣

酒香草头的做法

酒香草头的做法图解1

步骤1

草头洗干净稍微沥一下水。
酒香草头的做法图解2

步骤2

蒜头去皮切碎。
酒香草头的做法图解3

步骤3

锅里倒入适量食用油，放入蒜头爆香。
酒香草头的做法图解4

步骤4

倒入草头大火快速翻炒。
酒香草头的做法图解5

步骤5

草头回落后倒入二锅头。
酒香草头的做法图解6

步骤6

放入白糖，盐再翻炒片刻至草头出水断生即可。
酒香草头的做法图解7

步骤7

享用美食吧！

酒香草头的烹饪技巧

1、洗净草头时水别沥太干，带着一些水下锅炒出的草头会比较嫩。 2、煸炒的时间别太长，下锅到出锅大概就一分到两分钟，久了就老了不好吃了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-24

©本菜谱的做法由 深圳扁扁 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 中国菜 炒 香 家常味

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