紫薯花面包

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一个面包好不好吃,第一眼很重要,也就是面包的外型也能给味道加几分。所以如果你学会了基本的制作面包过程,不妨试一下这个造型,做出来非常好看,当然加了紫薯馅的面包也很好吃的哟!

紫薯花面包的用料

新良焙食尚面包粉 250g 耐高糖酵母 3g
细砂糖 38g 2.5g
奶粉 10g 黄油 20g
蛋液 35g 128g
紫薯馅 240g

紫薯花面包的做法

紫薯花面包的做法图解1

步骤1

依次放入水、蛋液、糖、盐、奶粉和面包粉,在面粉顶端加入酵母,将面包桶放入到东菱JD08面包机里,选择和面程序10分钟
紫薯花面包的做法图解2

步骤2

第一次和面结束,加入切成小块的黄油,继续和面15分钟
紫薯花面包的做法图解3

步骤3

面团和好,能拉出薄膜的状态,将面团留在面包桶内,盖上盖子,发酵2倍大
紫薯花面包的做法图解4

步骤4

发酵好的面团轻压排气,分成8等份,大概是60克一个小面团,揉圆,盖上保鲜膜,松驰15分钟
紫薯花面包的做法图解5

步骤5

将面团擀圆,翻面,光滑面朝下,放入搓成圆形的30克紫薯馅
紫薯花面包的做法图解6

步骤6

收口,将收口朝下,依次做好,松驰10分钟
紫薯花面包的做法图解7

步骤7

将面团略用手压扁后,用擀面棍擀成椭圆形
紫薯花面包的做法图解8

步骤8

用面包割刀割出若干割口,见到馅料即可,不要割破下面那一层
紫薯花面包的做法图解9

步骤9

卷起来
紫薯花面包的做法图解10

步骤10

头尾相接,捏紧,放在烤盘上,放入东菱K40C烤箱,用烤箱的发酵档发酵40分钟左右,烤箱内放置一碗热水,使烤箱内保持一定的湿度
紫薯花面包的做法图解11

步骤11

在发酵好的面包胚表面刷上一层全蛋液,不刷也可以。放入已经预热到165度的烤箱中下层,烘烤18分钟左右,在最后几分钟留意上色情况,及时加盖锡纸,以免上色过深

紫薯花面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-03-26

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