早春青团

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又是一年青团时 在准备做青团的时候刚好我正在看小丸子 我一直都觉得永泽同学的洋葱头很有趣 然后就有个这个洋葱头青团~ 每天上传菜谱学做总数前三名奖励豆果靓物50元代金券！划重点：所有菜谱都可参与活动每天都有奖励 #戳链接#

青团的用料

青团皮材料 糯米粉 360克
木薯淀粉 30克 艾草粉 35克
沸水 500毫升 馅料材料
红豆 200克 红糖 100克
猪油 50克 盐 一小撮
小苏打 一小撮

青团的做法

早春青团的做法图解1

步骤1

1 称取200克红豆
早春青团的做法图解2

步骤2

2 洗净的红豆加一小指节水 浸泡至少一晚上（我是第二天下午才用的）
早春青团的做法图解3

步骤3

3 浸泡好的红豆放入锅里 加入一小指节到两指节之间的水
早春青团的做法图解4

步骤4

4 放一小撮小苏打 不要太多哈 放多了味道不好的
早春青团的做法图解5

步骤5

5 开大火烧开转小火煮制至少30分钟
早春青团的做法图解6

步骤6

6 煮好的红豆自然开裂 出沙就可以出锅了
早春青团的做法图解7

步骤7

7 煮好的红豆放入料理机打碎成浆
早春青团的做法图解8

步骤8

8 打好的红豆放入锅里 先开大火然后转小火炒制
早春青团的做法图解9

步骤9

9 当锅里的豆浆开始 咕嘟咕嘟的爆泡时就可以加入 红糖 一小撮盐 翻拌炒制
早春青团的做法图解10

步骤10

10 依旧是锅里的豆浆开始爆泡时加入 猪油 翻拌炒制
早春青团的做法图解11

步骤11

11 当豆沙能够像如图一样黏到一起成团时就炒好了
早春青团的做法图解12

步骤12

12 艾草粉放入大盆然后加入开水
早春青团的做法图解13

步骤13

13 用筷子迅速的搅匀
早春青团的做法图解14

步骤14

14 糯米粉和木薯淀粉混合均匀
早春青团的做法图解15

步骤15

15 混合好的粉类倒入艾草水里
早春青团的做法图解16

步骤16

16 用筷子大概其的迅速搅拌一下
早春青团的做法图解17

步骤17

17 下手借助刮板迅速的揉搓成均匀的一团
早春青团的做法图解18

步骤18

18 手上和揉面垫上擦一点油 然后把面团分成35克一个的剂子
早春青团的做法图解19

步骤19

19 豆沙也一样操作分成25克一个的剂子
早春青团的做法图解20

步骤20

20 拿一个剂子压扁 中间放入豆沙
早春青团的做法图解21

步骤21

21 拿起剂子用虎口处慢慢收紧封口
早春青团的做法图解22

步骤22

22 封口处捏成一个小揪揪 很像永泽同学的头吧
早春青团的做法图解23

步骤23

23 笼屉刷油 然后码入青团
早春青团的做法图解24

步骤24

24 大火烧开水 蒸笼上气后蒸制3分钟
早春青团的做法图解25

步骤25

25 揭开盖子散一散热气
早春青团的做法图解26

步骤26

26 再盖上盖子蒸制3-4分钟就可以出锅了
早春青团的做法图解27

步骤27

27 一个成品图图 极具江南特色的青团就做了 快和家人一起分享早春的味道吧

青团的烹饪技巧

放小苏打是为了豆子能够快熟而且下色 用开水烫面的时候会回比较烫还很黏 但是我们要迅速而均匀的揉搓成一团 这一步 要注意 不要觉得很黏就是失败了 又加干粉呦 蒸制的时候开盖是为了让热气不至于把青团蒸的吹的太大造成出锅后塌陷的问题
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-28

©本菜谱的做法由 哦开一个 编写，未经授权不得转载

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