凉拌春雨

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鹿鹿的漂亮妈咪
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今天分享一道凉拌菜，凉拌春雨，颜色漂亮，口感清新，低油低脂，春季了，多多吃些吧，为了夏季美美的身材 粉丝又名“春雨” 记得三毛的《沙漠中的中国饭店》写过一段趣事，台湾家里寄来的粉条，她做了一道蚂蚁上树给丈夫荷西吃。 荷西第一次吃粉丝， 问三毛是什么？ 三毛戏弄他说是“春雨”。 荷西非常喜欢，好久没吃了，问三毛说：你要多久下一次“雨”？ 实在有趣，中国语言实在是丰富，中国菜呀也实在是好吃 春雨绵绵细长，晶莹剔透，可不就像春雨 喜欢凉菜的小伙伴来点吧

凉拌春雨的用料

粉丝 1小把 青瓜 1根
火腿肠 1根 鸡蛋 2个
盐 一小勺 糖 一小勺
香油 半汤勺 生抽 一汤勺
醋 两汤勺 花椒油 少许
芥末油 少许

凉拌春雨的做法

凉拌春雨的做法图解1

步骤1

准备食材，鸡蛋两个，火腿肠一根，粉丝一小把，青瓜一根（黄瓜也可以）
凉拌春雨的做法图解2

步骤2

粉丝先用开水泡上，水一定要没过粉丝
凉拌春雨的做法图解3

步骤3

火腿肠切小段，改刀成片，切丝
凉拌春雨的做法图解4

步骤4

青瓜洗净切丝
凉拌春雨的做法图解5

步骤5

鸡蛋打散
凉拌春雨的做法图解6

步骤6

看一下事先开水泡的粉丝，泡软后用厨用剪刀剪小段儿，控水备用
凉拌春雨的做法图解7

步骤7

锅底刷油，小火，锅热后，倒入蛋液，旋转成圆形蛋饼
凉拌春雨的做法图解8

步骤8

蛋皮边缘变干翘起就可以轻轻翻面了
凉拌春雨的做法图解9

步骤9

蛋皮出锅后，凉一会儿，切丝
凉拌春雨的做法图解10

步骤10

准备调味汁：一勺盐一勺糖（调味品小勺）
凉拌春雨的做法图解11

步骤11

一勺生抽，两勺醋，半勺香油，（普通小汤勺）几滴花椒油，少量芥末油
凉拌春雨的做法图解12

步骤12

所有用料都放进一个小盆里，倒入调味汁，拌匀即可
凉拌春雨的做法图解13

步骤13

盛盘
凉拌春雨的做法图解14

步骤14

成品图

凉拌春雨的烹饪技巧

♥︎火腿肠也可以用红萝卜丝代替，拌之前过水焯一下 ♥︎粉丝一定要泡软哦，不然影响口感 ♥︎不喜欢香油的小伙伴可以用葱油拌，味道也非常棒
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-30

©本菜谱的做法由 鹿鹿的漂亮妈咪 编写，未经授权不得转载

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