红烧日本豆腐

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素食爱好者喜欢吃肉的人
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平时就爱钻研美食，因为爱吃，所以就会琢磨各式各样的菜，红烧日本豆腐，简单，易学，易做，吃起来还外酥里嫩，是招待客人的最佳选择。

红烧豆腐的用料

日本豆腐 4条 食用油 少许
生抽 1勺 老抽 1勺
白糖 1小勺 陈醋 适量
葱 一颗 蒜 适量
耗油 1勺 生粉 半碗
水淀粉 一碗 姜 少许

红烧豆腐的做法

红烧日本豆腐的做法图解1

步骤1

葱切小段，蒜切碎，姜切末。
红烧日本豆腐的做法图解2

步骤2

日本豆腐切段
红烧日本豆腐的做法图解3

步骤3

豆腐切段后沾水再沾上生粉。
红烧日本豆腐的做法图解4

步骤4

在锅里倒入适量花生油，小火烧热，把沾上干粉的日本豆腐依次放进锅里煎至两面金黄即可。
红烧日本豆腐的做法图解5

步骤5

日本豆腐都依次煎好后，捞出来，沥干油装盘备用。
红烧日本豆腐的做法图解6

步骤6

重起锅，之前煎日本豆腐的底油还可以继续使用，小火烧热后，放入蒜，姜末，炒出香味后，倒入酱油，生抽，耗油，白糖，陈醋，翻炒均匀，把水淀粉倒入锅中，放入刚刚煎好的日本豆腐，由于易碎，最好是颠勺，而不是翻炒，大火收汁，出锅，装盘。
红烧日本豆腐的做法图解7

步骤7

撒上葱花，一道外酥里嫩的红烧日本豆腐就做好啦。

红烧豆腐的烹饪技巧

1、生抽，酱油，耗油本身就有咸味，这里就不在放盐。 2、煎日本豆腐时，一定要一面煎好后再翻面。 3、最好使用玉米淀粉，这样煎好的日本豆腐颜色会更好看。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-31

©本菜谱的做法由 素食爱好者喜欢吃肉的人 编写，未经授权不得转载
分类： 川菜 宴客菜 家常菜 午餐 晚餐

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