炒合菜

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炒合菜是北方比较常见的一道家常菜，虽然家常但想做的好吃也的用心才可以。

炒合菜的用料

绿豆芽 200克 胡萝卜 小半根
韭菜 70克 粉条 30克
生抽 一勺 油 两勺
盐 一小勺 小葱 一棵
鸡蛋 两个

炒合菜的做法

炒合菜的做法图解1

步骤1

豆芽、韭菜、胡萝卜洗净备用。
炒合菜的做法图解2

步骤2

鸡蛋液在碗里打匀,锅里倒少许油油温五六成热时倒入蛋液，让轻轻晃动锅让蛋液均匀的铺满锅底，一面稍变色就翻面，两面煎好就是个完整的鸡蛋饼了。
炒合菜的做法图解3

步骤3

锅里烧开水后放入粉条，煮大约一分半钟粉条变软就可以，捞出备用。
炒合菜的做法图解4

步骤4

韭菜切段、胡萝卜切丝、蛋饼放凉切丝，小葱切段，原材料全部备好就等下锅了。
炒合菜的做法图解5

步骤5

锅里倒油烧六成热放入葱翻炒出香味，喜欢辣椒可以加点辣椒，不喜欢辣的不放辣椒。
炒合菜的做法图解6

步骤6

锅里依次放入绿豆芽翻炒一下再放胡萝卜丝再翻炒几下放入鸡丝、粉条倒入一勺生抽和盐，翻炒片刻最后放入韭菜，翻板一下出锅。
炒合菜的做法图解7

步骤7

出锅盛盘。

炒合菜的烹饪技巧

煎鸡蛋饼最好用平底不粘锅，容易定型出锅,韭菜放入锅里就可以关火了，用锅里的热量翻拌下就可以。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-31

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分类： 北京菜 下酒菜 家常菜 炒 中国菜

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