奶香玉米饼

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用做铜锣烧的方子，做了一道玉米面的小饼，适合当主食，配烀饼类炖菜。玉米粉属于粗粮自身口感粗糙，因为加了打发的蛋清，口感变的没那么粗，淡淡奶香，完全不影响玉米原有浓郁味儿。#粗粮细作#

奶香玉米饼的用料

玉米粉 200克 低筋面粉 100克
鸡蛋 2个 食用油 15g
盐 2g 牛奶 300ml

奶香玉米饼的做法

奶香玉米饼#主食类#的做法图解1

步骤1

食材：玉米粉、低筋粉、鸡蛋、盐、奶
奶香玉米饼#主食类#的做法图解2

步骤2

将蛋清（确保是无油无水的容器）和蛋黄分开
奶香玉米饼#主食类#的做法图解3

步骤3

在蛋黄的容器里，加入过筛的玉米粉和低筋粉
奶香玉米饼#主食类#的做法图解4

步骤4

加奶，边加边搅拌，知道面粉无颗粒，基本出现水滴状
奶香玉米饼#主食类#的做法图解5

步骤5

打发蛋清
奶香玉米饼#主食类#的做法图解6

步骤6

将打发好的蛋清倒入面粉糊里，用硅胶铲自下而上翻匀，禁止搅拌避免消泡，最后加15g色拉油
奶香玉米饼#主食类#的做法图解7

步骤7

不粘锅，不用放油，中小火
奶香玉米饼#主食类#的做法图解8

步骤8

放一勺面入锅，自动成圆形，表面出现气泡时可翻面
奶香玉米饼#主食类#的做法图解9

步骤9

玉米面表面上色没有面粉快，可以稍微大一点点火
奶香玉米饼#主食类#的做法图解10

步骤10

成品（玉米粉做的不会像铜锣烧那么软）
奶香玉米饼#主食类#的做法图解11

步骤11

成品 搭配东北的炖菜 香香的

奶香玉米饼的烹饪技巧

1、玉米粉本身粗糙，加了打发的蛋清，口感有改善，但是不会像松饼、铜锣烧那么软 2、因为是主食类，配炖菜更香 3、这个食谱做了14个小饼，仅供参考
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-02

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