豉汁排骨

独家
9313 浏览 24 收藏
收藏
Brousski小豪
Brousski小豪
＋ 关注

最近比较萌粤菜，研究着做了一下豉汁排骨。

豉汁排骨的用料

排骨 500g 生抽 2勺
糖&盐 各1勺 豆豉 20g
胡椒粉 1勺 料酒 2勺
葱花 一撮 小米椒 3根
淀粉 2勺 生姜 5片
大蒜 4粒 蚝油 1勺

豉汁排骨的做法

豉汁排骨的做法图解1

步骤1

排骨清水洗净，浸泡20分钟，到肉发白就好。
豉汁排骨的做法图解2

步骤2

加入姜蒜末、豆豉碎、胡椒粉、糖、盐、料酒、生抽、蚝油。（配料中，料酒、淀粉、蚝油、生抽都是按照喝汤的平勺计，盐糖胡椒粉是调料专用的小勺）
豉汁排骨的做法图解3

步骤3

搅拌均匀，用手揉搓排骨，尽量入味。
豉汁排骨的做法图解4

步骤4

加入淀粉和小米椒，继续搅拌均匀后静置至少40分钟腌制入味。
豉汁排骨的做法图解5

步骤5

摆盘后上锅蒸，摆盘要注意排骨不要叠起来。上汽后约45分钟排骨就已经熟透，习惯软烂一点的可以蒸1小时。
豉汁排骨的做法图解6

步骤6

摆盘，撒葱花。
豉汁排骨的做法图解7

步骤7

淀粉是让排骨滑嫩的关键，一定不要忘了。
豉汁排骨的做法图解8

步骤8

豉汁和蚝油非常完美的搭配在一起，赋予了这道菜特有的咸鲜。

豉汁排骨的烹饪技巧

腌制排骨的时候也可以加少许香油增香。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-02

©本菜谱的做法由 Brousski小豪 编写，未经授权不得转载
分类： 午餐 香 中国菜 晚餐 蒸

豉汁排骨的其他做法更多

上传我做的这道菜

豉汁排骨的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 豉汁排骨

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 9 豉汁排骨的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活