枣泥青团

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个梨
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艾草汁揉进糯米粉，包裹枣泥甜馅，清甜不腻

枣泥青团的用料

红枣 500克 白砂糖 100+100克
艾草叶 250克 糯米粉 500克
粘米粉 150克 食用油 80克
黄油 80克 薄荷叶 少量

枣泥青团的做法

枣泥青团的做法图解1

步骤1

红枣洗净浸泡，让整个红枣水分充足，上锅蒸20分钟。去核，倒入料理机加水打成枣泥，水量根据实际情况调整，使料理机能正常启动打成泥即可，加入水分越多，接下来翻炒的时间越长。
枣泥青团的做法图解2

步骤2

锅中放入黄油，枣泥浆倒入锅中，加入白砂糖中火翻炒，炒至水分收干，分三次倒入食用油翻炒，食用油可增加枣泥光泽感，随后加入80克糯米粉，翻炒成团
枣泥青团的做法图解3

步骤3

枣泥晾凉，分成20克的枣泥团备用。
枣泥青团的做法图解4

步骤4

艾草洗净。
枣泥青团的做法图解5

步骤5

焯水去苦
枣泥青团的做法图解6

步骤6

捞出加入清水熬煮，煮后放凉
枣泥青团的做法图解7

步骤7

倒入料理机加薄荷叶打成艾草汁
枣泥青团的做法图解8

步骤8

糯米粉，粘米粉与白砂糖混合
枣泥青团的做法图解9

步骤9

艾草汁煮沸，可过滤汁也可与艾草渣一起加入，一共取500克艾草汁。
枣泥青团的做法图解10

步骤10

艾草汁倒入混合的面粉，用筷子搅拌，艾草汁不要一次倒入，边到边搅拌，视情况添加
枣泥青团的做法图解11

步骤11

揉成团，不粘手即可
枣泥青团的做法图解12

步骤12

分成30克的艾草团。
枣泥青团的做法图解13

步骤13

艾草团压平，捻开，包入枣泥团
枣泥青团的做法图解14

步骤14

粽叶剪型，可用垫纸或者油纸剪型代替。
枣泥青团的做法图解15

步骤15

挨个放入蒸锅，水开后中火蒸15分钟
枣泥青团的做法图解16

步骤16

出炉啦！
枣泥青团的做法图解17

步骤17

来一张特写。
枣泥青团的做法图解18

步骤18

好口感，软糯，加入薄荷叶外皮微凉~枣泥甜度刚好，个别红枣偏甜可根据情况调整白糖用量。

枣泥青团的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-02

©本菜谱的做法由 个梨 编写，未经授权不得转载
分类： 苏菜 一人食 一家三口 下午茶 传统节日

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