冬笋炒腊肉

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这是一道简单易做且色、香、味俱佳的经典湘菜，做这道菜时记得多煮些饭，不然，饭会不够吃哦！

冬笋炒腊肉的用料

冬笋 500g 腊肉 300g
大蒜叶 6-7根 小红椒 4-5个

冬笋炒腊肉的做法

冬笋炒腊肉的做法图解1

步骤1

冬笋去壳，去老肉，留较嫩部分。腊肉洗净用水煮10分钟。
冬笋炒腊肉的做法图解2

步骤2

加工后的冬笋和腊肉。（可根据喜好选择腊肉的肥瘦比例）
冬笋炒腊肉的做法图解3

步骤3

冬笋、腊肉切薄片。大蒜叶切成约2cm的段，白色茎、绿色叶分开。小红椒切小段或圈。
冬笋炒腊肉的做法图解4

步骤4

取锅置火上，干掉水分后。放油，油稍热，下大蒜白色部分、红椒炒香。再放入冬笋片、腊肉片翻炒，加入适量生抽、老抽、大蒜绿色部分，翻炒至香气四溢，放适量盐即可出锅。

冬笋炒腊肉的烹饪技巧

1、先将腊肉入锅蒸软再切片，口感会更软。 2、大蒜提香，是不能缺少的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-01-19

©本菜谱的做法由 bingbingliao 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 香 阴虚质 湿热质 气郁质

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