云腿乳扇洋芋塔

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一道咸香，整体口味协调的中式塔。使用回软的大理白族特有的乳扇焗烤，比一般的焗烤时使用的Mozarella芝士，油脂及奶香味更厚重，焗烤过后口感很Q。加以二层的薄云腿的浓缩肉香味，两者厚重的浓郁的口味最后与洋芋泥相融合，再加以塔皮的酥脆口感，是一道厚重里不失层次变化的餐点

云腿乳扇洋芋塔的用料

低筋面粉 150g 云腿 100g
乳扇 100g 洋芋 中型一颗
酥油 80g 鸡蛋 半颗
牛奶 80g 葱白 少许

云腿乳扇洋芋塔的做法

云腿乳扇洋芋塔的做法图解1

步骤1

原料：低筋面粉、酥油和鸡蛋混合揉成塔皮；云腿、乳扇、洋芋。
云腿乳扇洋芋塔的做法图解2

步骤2

乳扇切段淋少许热水加盖回软。
云腿乳扇洋芋塔的做法图解3

步骤3

云腿切2-3mm厚的长片。
云腿乳扇洋芋塔的做法图解4

步骤4

洋芋煮熟压碎，加入云腿丝、乳扇丝、牛奶和少许葱白末，搅拌均匀。
云腿乳扇洋芋塔的做法图解5

步骤5

塔皮捏成5mm左右厚度的碗状，底部用叉子刺小孔，入烤箱175℃烤5分钟。
云腿乳扇洋芋塔的做法图解6

步骤6

塔的底部铺少于拌好的洋芋泥垫底，然后依次放上云腿片、回软的乳扇片，填入洋芋泥。
云腿乳扇洋芋塔的做法图解7

步骤7

在上面撒上云腿丝和回软的乳扇丝。
云腿乳扇洋芋塔的做法图解8

步骤8

入烤箱175℃烤20分钟。
云腿乳扇洋芋塔的做法图解9

步骤9

小贴士：最上层铺的乳扇丝要用热水焖泡久些，焗烤后拉出的丝要比披萨或是焗烤用的Mozarella芝士更Q。

云腿乳扇洋芋塔的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-01-19

©本菜谱的做法由 achh 编写，未经授权不得转载
分类： 一家三口 一人食 晚餐 午餐 电器

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