清炒折耳根（鱼腥草）

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折耳根又叫鱼腥草，云贵川都产，清热解毒，营养丰富，而且价廉物美。在非典时，云贵川平安无恙很大程度归功于那里的人们有吃鱼腥草的习惯。这东西和榴莲很像，很股怪味儿，不喜欢的人一口不碰，喜欢的人根本离不开~~~

清炒折耳根的用料

鱼腥草 200克 油-少量，不糊锅就成 少量
盐-少量，这年头要低油少盐 少量

清炒折耳根的做法

清炒折耳根（鱼腥草）的做法图解1

步骤1

不粘锅里放食用油，有啥油就放啥油就行了 我手头正好有贵州公公婆婆寄的自制香肠，把肥肉拿来熬油，然后用大油炒也可以
清炒折耳根（鱼腥草）的做法图解2

步骤2

油熬好了，把缩成小块的油渣捞出 本来想扔掉，老公觉得很久没有尝小时候的油渣了，所以他都吃了
清炒折耳根（鱼腥草）的做法图解3

步骤3

倒入清洗干净，切成小段2-3厘米的折耳根 翻炒
清炒折耳根（鱼腥草）的做法图解4

步骤4

2左右分钟后关火，倒入适量的盐，再翻炒一下，用锅的余温把烟和折耳根融合，装盘吧！
清炒折耳根（鱼腥草）的做法图解5

步骤5

老公是贵州人，爱吃辣的，所以清炒完之后还可以放些四川辣椒酱伴着吃，下饭啊！ 偶滴菜：云南滴折耳根，贵州香肠熬油，拌上李锦记四川辣椒酱，云贵川一网打尽！

清炒折耳根的烹饪技巧

折耳根有些像黄瓜，生食热吃都可以，所以2分钟左右关火，折耳根已经熟了，还有爽脆，如果喜欢吃比较面的，可以延长炒制的时间。 也可以用肉末和折耳根一起炒，放些豆瓣酱特别香！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-01-20

©本菜谱的做法由 贵州媳妇 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 香 怪味 无水印 家常菜

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