凉拌折耳根

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这是妈妈的味道，可是还是没有妈妈做的好吃，明明已经按照妈妈说的做了，估计是欠点火候

凉拌折耳根的用料

折耳根（鱼腥草根） 250克 盐 适量
醋 适量 生抽 适量
剁椒 50克 芝麻油 少量
藤椒油 少量 香菜 4根

凉拌折耳根的做法

凉拌折耳根的做法图解1

步骤1

折耳根洗净掐断成你喜欢的长度，我喜欢3厘米到5厘米左右的，吃起来比较爽。用少量的盐拌匀腌制30分钟左右。
凉拌折耳根的做法图解2

步骤2

腌制出水的话要倒掉水。然后加入保宁白醋和生抽调味拌匀后试一下。
凉拌折耳根的做法图解3

步骤3

接着加入剁椒（自制剁椒会更香更好吃）
凉拌折耳根的做法图解4

步骤4

拌匀腌制半小时
凉拌折耳根的做法图解5

步骤5

香菜洗净切段。
凉拌折耳根的做法图解6

步骤6

加入香菜和花椒油、香油，拌匀后即可食用，腌制半小时以上更入味。
凉拌折耳根的做法图解7

步骤7

这就是刚拌好的样子

凉拌折耳根的烹饪技巧

腌制的盐不要放那么多，否则会很咸。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-04

©本菜谱的做法由 点心虫 编写，未经授权不得转载

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