冰花饺子

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冰花饺子的用料

猪肉馅 面粉
韭菜
饺子馅调料 生抽
熟油 香油
料酒

冰花饺子的做法

冰花饺子的做法图解1

步骤1

猪肉馅(肥三瘦七的比例即可,在超市买的现成的,不过,我感觉最好吃的还是自己亲自剁的好),加两小勺水,加盐、饺子馅调料、生抽、熟油、香油、料酒搅打上劲儿,放入冰箱腌制一会儿;
冰花饺子的做法图解2

步骤2

韭菜洗净,切碎末;
冰花饺子的做法图解3

步骤3

把韭菜放入肉末中拌匀(韭菜在最后放,这样不出水);
冰花饺子的做法图解4

步骤4

面粉加适量水和成光滑面团,盖上保鲜膜静置半个小时;
冰花饺子的做法图解5

步骤5

把面团揉成长条,揪成小剂子,擀成饺子皮;
冰花饺子的做法图解6

步骤6

用饺子皮包入馅料,逐一包好。
冰花饺子的做法图解7

步骤7

中小火把锅烧热,倒薄薄一层油,摆好饺子。
冰花饺子的做法图解8

步骤8

见底部稍微定型后,倒入调好的面粉汁,浸过饺子的底部即可,盖好盖子,转小火约8分即可。面粉汁的比例为:一小勺面粉加12小勺的清水,和成稀稀的汁即可。

冰花饺子的烹饪技巧

1.面粉汁的比例很重要,我用的吃饭的小勺子,比例是一小勺面粉加了12小勺的清水,感觉浓度正好。 2.锅很重要,一定要用不粘锅哦,成功率很高。一般的锅成冰花比较困难。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2013-01-28

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    / 9 冰花饺子的做法步骤

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