牛奶炖蛋

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牛奶炖蛋的用料

纯牛奶 一袋 鸡蛋 一个
一汤勺

牛奶炖蛋的做法

步骤1

牛奶放入奶锅加热刚沸腾即可关火,凉凉。(如果买的塑料包装的则一定要这样做,但如果是纸袋装的则可省略此步)

步骤2

鸡蛋打散,加一汤勺糖稍微搅拌使糖融化即可,不要打的太用力和太久,不然鸡蛋被打发了就不嫩滑了。

步骤3

然后加入约两个鸡蛋量的凉牛奶,搅匀。

步骤4

过筛网倒入炖盅中,没有炖盅的倒另一个小碗里。
牛奶炖蛋的做法图解5

步骤5

上凉水屉蒸15分钟即可

牛奶炖蛋的烹饪技巧

如果你用的是塑料袋的纯牛奶,则一定把牛奶加热沸腾凉凉用,不可直接用袋装牛奶,那样炖出来的蛋会有很多蜂窝。如果用的是纸袋装的纯牛奶则可直接用。(难道塑料袋的掺水掺的多?反正我的经验就是这样。)还有就是要过筛网,这样做出来的细腻,没有杂质。(不过网也可,不过不如过网的更好些)。再就是,加上糖后稍微搅拌使糖融化即可,不要打的太用力和太久,不然鸡蛋被打发了就不嫩滑了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2013-03-13

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