酸汤肥牛卷

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酸辣爽口,店里一直畅销的一道菜!烹饪中有不懂的地方可以联系我gyx1313

食材清单

肥牛卷 一盒(四两装) 黄灯笼剁椒酱 1
泡小米椒 1 美人椒 1
粉丝 1 西红柿 1
小青菜或生菜 1 金针菇 1
味精 1 鸡精 1
胡椒粉 1 白糖 适量
葱姜 适量 白醋 1

烹饪步骤

步骤1

A料: 龙口粉丝一小卷洗净,西红柿半个切片,金针菇一小把去根洗净,小青菜两颗切开备用(这些都是垫底的下菜,可以根据条件自己调整),泡小米椒切段,小葱切段,姜切片

步骤2

净锅上火,加入清水,下入肥牛卷焯水沥出

步骤3

锅入底油烧至五成热,下入葱姜,泡小米椒,黄灯笼辣椒酱炒香(辣椒酱很辣不喜欢辣的可以少放点),加水两碗,烧开下入A料(粉丝,西红柿,绿叶蔬菜,金针菇,下菜要注意用量,很容易弄多了),开始调味,下入鸡精味精,胡椒粉,白糖适量(这里就不放盐了,因为泡小米椒和灯笼辣椒酱都是咸的),加入少许白醋,味调好菜也烫熟了,捞出放入汤碗垫底,然后在放入焯过水的肥牛卷,捞出放入汤碗上部,原汤倒入汤碗中

步骤4

锅洗净,加入油少许,下入美人椒炝下锅倒入碗中,撒上葱花,淋少许红油做点缀即可

小贴士

我看到很多网友的留言,感觉都不知道肥牛卷是什么,在此解释给大家一下,厨艺是个博大精深的领域,调味和原料大部分都可以融汇贯通,举一反三的,比如在这里你用猪肉片,鱼片来代替肥牛卷都是可以的,对于素食主义者甚至可以不放肉,可以随意加入你喜欢而且合理的食品,没有灯笼辣酱用酸菜代替也行,说不定一道世界上独一无二的创新菜就在你手中诞生了

创建时间:2013-03-18 22:51:12

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