虎皮茄子

3279 浏览 115 收藏
收藏
shamanxue
shamanxue
＋ 关注

虎皮茄子的用料

茄子（紫皮） 两大根 火腿 适量
青椒 1根 郫县豆瓣 适量
大蒜 一瓣 大葱 三分之一根
酱油 适量 白砂糖 适量
淀粉 适量 香油 适量
味精 适量 食用油 适量
盐 少量

虎皮茄子的做法

步骤1

长茄子洗净去蒂，每根顺长切成4根长条，扑上干淀粉，待炸。

步骤2

上锅，放食用油，放入茄子炸熟，待茄白出现虎皮色，盛出，倒出沥油，留底油，清理锅内淀粉的碎屑

步骤3

火腿、姜、蒜分别洗净切成小粒

步骤4

青椒，大葱洗净切圆圈

步骤5

在底油中，下入火腿粒、郫县豆瓣、姜、蒜翻炒出香味

步骤6

掺入少量清水，放入精盐、酱油、白糖、味精，再放入炸好的茄子烧至软入味

步骤7

丢入青椒圈，用湿淀粉收汁，淋少许香油，即可出锅摆盘。

虎皮茄子的烹饪技巧

因为有郫县豆瓣，本身味咸，放盐的时候注意少放点
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-02-07

©本菜谱的做法由 shamanxue 编写，未经授权不得转载

虎皮茄子的其他做法更多

上传我做的这道菜

虎皮茄子的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 虎皮茄子

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 8 虎皮茄子的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活