蒜蓉蒸带子

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蒜蓉蒸带子的用料

带子 6个 小葱 1棵
1块 1头
香菜 1棵 泰椒 3个
蒸鱼豉油 3汤匙

蒜蓉蒸带子的做法

蒜蓉蒸带子的做法图解1

步骤1

用硬毛刷子将袋子的外壳刷干净,然后将刀子插入壳中,贴着一边的壳把带子肉和壳连接的部位割断,没有肉的那边壳扔掉不用。
蒜蓉蒸带子的做法图解2

步骤2

将带子的内脏和腮去掉,内脏和腮是不能食用的。带子肉洗净沥水,带子肉比较厚,改刀后放入壳中。带子壳用剪子适当的修剪一下再拿来用。
蒜蓉蒸带子的做法图解3

步骤3

姜蒜切成蓉拌匀。泰椒切碎。香菜和小葱切末。
蒜蓉蒸带子的做法图解4

步骤4

锅里加少许油,放一半的姜蒜末入锅炒至金黄色,稍稍放凉后和另一半生的姜蒜末拌匀。
蒜蓉蒸带子的做法图解5

步骤5

将拌好的蒜末放在带子肉上,再覆上保鲜膜,放入蒸锅,水开后大火蒸6-8分钟。
蒜蓉蒸带子的做法图解6

步骤6

蒸好后端出锅,去掉保鲜膜,每个带子淋1/2汤匙的蒸鱼豉油,撒上些泰椒末,葱末和香菜末。
蒜蓉蒸带子的做法图解7

步骤7

炒锅里倒油烧至微微冒烟,再将热油淋在带子上就可以了。

蒜蓉蒸带子的烹饪技巧

1.带子的内脏和腮很脏,不能食用。 2.姜蒜末生熟各一半拌匀,这样既有蒜香也有生蒜的辛辣味。 3.油要烧的够热,要淋上去的时候有滋啦声,这样激出豉油和小葱的鲜香味。 4.如果口重,可在蒜末里撒些盐。 5.同样的做法可换成其他贝类。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2013-04-01

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