金宝酥粒香蕉巧克力muffin

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PH就是PH啊~！！！ PH的方子基础上改动的~好吃死啦！！结合了君之和PH两位高手的方子做的~！！好吃到爆！！！！ ORZ 一个普通的马芬，大师和普通人的区别大概就显示在这里吧。更多的细节，加了淡奶油，加了金宝顶..酥酥脆脆的表层，下面浓郁让人欲罢不能的软绵口感。。。期待。注意，这个方子是做12个的哈~~ 180度，中层， 20分钟。

香蕉巧克力的用料

金宝酥粒（crumble) 1	黄油 50克
中粉 50克	细砂糖 50克
杏仁粉 50克	马芬面糊： 1
低筋面粉 200克	黄油 130克
细砂糖 100克	黑巧克力 100克
泡打粉 1小勺(5ML)	牛奶 4大勺(6ML)
香蕉(去皮后) 200克	鸡蛋 60克
淡奶油 50ML

香蕉巧克力的做法

步骤1

先准备金宝酥粒，用手捏也可以，指尖随意搓搓捏捏，形成碎粒状即可，放一边备用。热天要久放的话就先进冰箱。

步骤2

面糊部分：把去皮后的香蕉放入保鲜袋，用擀面杖捣烂成香蕉泥

步骤3

黄油软化以后，加入细砂糖，用打蛋器打至颜色变浅，体积膨松

步骤4

鸡蛋打散以后，分多次倒入黄油里，并继续用打蛋器打发。必须每次打到加入的鸡蛋和黄油完全融合以后，再加下次。

步骤5

在打发好的黄油里倒入香蕉泥，用橡皮刮刀轻轻拌一拌，使香蕉泥和黄油混合在一起，不用拌得太均匀，然后加入淡奶油，翻拌均匀。

步骤6

低筋面粉、泡打粉、小苏打混合后筛入黄油里，用橡皮刮刀翻拌均匀，成为湿润的面糊

步骤7

黑巧克力用小刀切成碎片，倒入面糊里，用刮刀拌匀

步骤8

拌好的面糊装入模具里，2/3满。表面撒上事先准备好的金宝酥粒

步骤9

然后放入预热好180度的烤箱，烤焙20分钟左右，直到完全膨胀起来，表面呈金黄色。

香蕉巧克力的烹饪技巧

这食谱很能够代表糕饼上师的典型作风，连整个破马芬花样经都比别家的多。金宝酥粒很添彩，连同那些撒在表面，大家都爱这个浇头(单是水果加点金宝酥粒烤一烤就是个经典甜品fruit crumble)。底下的马芬是绵软又带扎实质地，加上奶油香，也不错。这个方子做出来偏甜-。- 没办法，家里那只西洋猪嗜甜，不喜欢太甜的TX可以适当调整。还有就是巧克力碎片，可以大大增加~~ 木哈哈~~ 巧克力怎么也不嫌多~~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-04-02

©本菜谱的做法由 Candy•Reeslev 编写，未经授权不得转载

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