杏鲍菇烧豆腐

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梅菲尔
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杏鲍菇烧豆腐的用料

杏鲍菇 2根 北豆腐 5块
葱 适量 青辣椒 1根
鸡蛋 1个

杏鲍菇烧豆腐的做法

步骤1

首先，杏鲍菇洗净切片0.5cm左右，将耗油，生抽，老抽，白糖按照自己的口味调汁，均匀浇在切好的菇片上，腌5分钟，时间长了会太咸。

步骤2

再把豆腐切成和杏鲍菇片大小差不多的块，另在碗里打一个鸡蛋，搅拌均匀

步骤3

热平底锅加适量油，将蘸过鸡蛋液的豆腐，一块一块放进锅里，煎到外焦里嫩后出锅

步骤4

另起锅放油，油热后将菇片连料汁一起倒入锅中翻炒五成熟，加入煎好的豆腐，炒的时候菇片会出额外的水份，所以等快要出锅的时候加入淀粉水收汁，因为汤水时间长了，豆腐就不脆了

步骤5

最后在上面撒花。。。就是葱花和青椒末，最好再加点红椒就更好看了，完活儿。

杏鲍菇烧豆腐的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-04-05

©本菜谱的做法由 梅菲尔 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 65-79岁 朋友聚餐 炒 香

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