茄子这样烧味道赛过红烧肉, 制作简单方便快捷, 新手易学易会

精品
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食材清单

紫茄子 2个 适量
鸡蛋 3个 蒜蓉 适量
小米椒 适量 豆瓣酱 适量
老抽 适量 鸡精 适量
葱花 适量

烹饪步骤

茄子这样烧味道赛过红烧肉, 制作简单方便快捷, 新手易学易会的做法图解1

步骤1

圆紫茄子2个,刨去外皮,切成茄子条,装入盆中,加入适量的水和盐,将茄子打湿后捞出滤水。撒入适量的生粉,拌均后抖掉多余的生粉。
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步骤2

碗中敲入3个鸡蛋,用筷子搅打均匀。
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步骤3

不开火加入适量的油,将茄子粘满蛋液,依次下入锅中后再开火。底部蛋液变硬后不停的翻动,将四面炸黄。茄子较多时,分两锅将茄子炸完。
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步骤4

锅中留底油,下入蒜蓉、小米椒圈和豆瓣酱一起炒香。炒香后下入茄子,并加入适量的高汤、盐和老抽,盖上锅盖,大火焖煮2分钟后开盖,大火收汁。汤汁合适,加入适量的鸡精和葱花,翻炒均匀,美味即成。
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步骤5

成品图

创建时间:2017-09-07 09:33:40

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