奶黄包

精品
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奶黄包的用料

黄油 50g 鸡蛋 150g(3个)
奶粉 30g 吉士粉 20g
澄粉 50g 白砂糖 55g
普通面粉 250g 温水 125g
酵母 3g

奶黄包的做法

奶黄包的做法图解1

步骤1

软化的黄油用打蛋器打到顺滑,加入白砂糖拌匀,分3次加入打散的鸡蛋液,每次都要等到蛋液和黄油混合均匀后再倒入新的蛋液。加入吉士粉、奶粉和澄粉,搅拌至无粉粒,放入蒸锅中,大火上汽后转中火蒸30分钟,中间需要搅拌、打散几次。
奶黄包的做法图解2

步骤2

奶黄馅蒸好后,放凉,入冰箱冷藏成形。
奶黄包的做法图解3

步骤3

面粉加入酵母,温水,揉成光滑面团,盖上湿布发酵至两倍大。
奶黄包的做法图解4

步骤4

发酵好的面团,揉面排气,分成小剂子,包入奶黄馅,收口,放入蒸锅中,饧20分钟,大火上汽后转中火,蒸15分钟左右即可。

奶黄包的烹饪技巧

喜欢吃甜的可以在奶黄馅中多放点糖。 没吃完的奶黄包留冰箱冷冻,想吃的时候取出加热。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2013-04-07

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