普罗旺斯薰衣草香芋抹茶卷

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普罗旺斯薰衣草香芋抹茶卷的用料

鸡蛋 3颗 细砂糖 10g+24g
蜂蜜 20g 低筋面粉 45g
抹茶粉 5g 牛奶 20g+30g
黄油 10g 薰衣草 10g
香芋泥 50g 柠檬汁 几滴

普罗旺斯薰衣草香芋抹茶卷的做法

步骤1

准备工作：鸡蛋放置至室温 融化黄油 在方形烤盘中铺好烤纸

步骤2

分离蛋白蛋黄 在蛋黄中加入10g细砂糖和20g蜂蜜 打发至变色粘稠 体积膨大

步骤3

打发蛋白 分3次加入共30g细砂糖（3次依次为：粗泡 细泡 拉出弯弯角）至能拉出垂直的尖尖角

步骤4

分次混合蛋白和蛋黄糊

步骤5

蛋白和蛋黄糊均匀后 分次筛入低筋面粉和抹茶粉 翻动搅拌 预热烤箱上下火180度

步骤6

再次均匀后 倒入融化的黄油和牛奶 最后均匀一次

步骤7

倒入方形烤盘 震出大气泡后 入烤箱 15分钟

步骤8

制作内陷：蒸熟的香芋泥50g+牛奶30g+薰衣草10g+香草糖浆5g 煮成糊
普罗旺斯薰衣草香芋抹茶卷的做法图解9

步骤9

卷紧即可

普罗旺斯薰衣草香芋抹茶卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-14

©本菜谱的做法由 奔跑在路上fvoa 编写，未经授权不得转载

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