黄金糯米蛋

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春暖花开的季节，小伙伴们都喜欢去郊游踏青，三五成群的，带上美食，带上娃儿，找一个山清水秀的地方，或者只是公园附近的一处大草坪，只要有美食，总能发出欢声笑语……广西人特有的三月三小长假即将到来，小伙伴们，约吗？

黄金糯米蛋的用料

新鲜咸鸭蛋 30个 糯米 300克
腊肠 2根 干香菇 6朵
木耳 适量 红萝卜 半根
葱花 适量 姜 适量
料酒 适量 酱油 适量
老抽 适量 花生油 适量
金色锡纸 30张

黄金糯米蛋的做法

#带着美食去踏青#黄金糯米蛋的做法图解1

步骤1

糯米提前冷水浸泡3个小时左右，咸鸭蛋清洗干净外壳，待用……
#带着美食去踏青#黄金糯米蛋的做法图解2

步骤2

香菇木耳温水提前浸泡一个小时
#带着美食去踏青#黄金糯米蛋的做法图解3

步骤3

把糯米清洗干净，腊肉，香菇，木耳，红萝卜，葱切小丁～姜切姜末
#带着美食去踏青#黄金糯米蛋的做法图解4

步骤4

加入料酒，酱油，老抽，花生油，搅拌均匀
#带着美食去踏青#黄金糯米蛋的做法图解5

步骤5

清洗干净的咸鸭蛋用剪刀剪一个2厘米左右大的孔，把蛋清倒掉，留着里面的蛋黄
#带着美食去踏青#黄金糯米蛋的做法图解6

步骤6

材料准备好就可以塞糯米了：用一个小勺子（我用的是婴儿辅食勺）把糯米往蛋壳里面塞，一边塞，一边压实一下，不要塞太满哦，大概8分满就可以了
#带着美食去踏青#黄金糯米蛋的做法图解7

步骤7

塞好糯米的蛋用金色的锡纸包起来，一个一个叠放好，有孔的蛋壳面一定要朝上放哦，不要东倒西歪，避免里面的汁流出来弄得很脏
#带着美食去踏青#黄金糯米蛋的做法图解8

步骤8

如果放不满锅最好在空的地方塞个毛巾，预防蒸的时候金蛋东倒西歪……冷水上锅，大火蒸45分钟左右
#带着美食去踏青#黄金糯米蛋的做法图解9

步骤9

蒸好的糯米蛋，软糯咸香，很好吃哦
#带着美食去踏青#黄金糯米蛋的做法图解10

步骤10

来一张美美照

黄金糯米蛋的烹饪技巧

1.糯米一定要提前浸泡3个小时以上，不然蒸出来不软糯； 2.咸鸭蛋本身已经有咸味了，加上腊肉的咸味，不需要额外加盐哦 3.塞糯米的时候要小心，最好用小勺，比较有效率，而且不容易把蛋壳孔口弄破，跟糯米粘一起，影响口感
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-03

©本菜谱的做法由 约会食光 编写，未经授权不得转载

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