马拉盏

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Idun我爱玫瑰

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清明了，我们习俗都会蒸些发糕去拜祭。马拉盏跟发糕差不多，但是比发糕要细腻柔软。简单快手，今晚调整了一下方子，清明就带这几个上山了

马拉盏的用料

低筋面粉 185克	细砂糖 100克
食粉 1克	鸡蛋 2只
冷水 100克	玉米油 50克
泡打粉 7克	玉米油（刷油）少许

马拉盏的做法

步骤1

低粉过筛盆里面

步骤2

细砂糖，食粉，鸡蛋。水全部放盆里面

步骤3

全程用蛋抽搅拌

步骤4

搅拌均匀至细腻无干粉无颗粒状态

步骤5

50克玉米油加进去继续搅拌均匀，拌匀后加泡打粉搅拌均匀

步骤6

蛋挞托提前刷油，可以多刷一点

步骤7

面糊倒满

步骤8

水开后大火蒸8分钟

步骤9

出炉。左边是没有刷油的只有中间发起来，右边的蛋挞托刷油后完全发起

步骤10

口感非常的柔软。喜欢的动手做起来，比较简单快手

马拉盏的烹饪技巧

泡打粉又名快速发酵粉，有个特点：在水里面时间长了会失效，所以我们在最后才加进去搅拌。食粉也就是小苏打搅拌均匀后马上去蒸，不要等待时间太长，时间过长去蒸会发不起来蛋挞托视个人喜欢刷油不，正常的马拉盏是蒸好后整个蓬松脱出的状态
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-05

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分类：甜下午茶烘焙甜品蛋糕

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