好吃到爆的咸蛋黄肉松牛轧酥

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咸蛋黄肉松牛轧酥的用料

外面咸蛋黄酥部分 低筋面粉： 200g
糖粉： 50g 盐： 3g（一小撮就行）
咸蛋黄： 5个 黄油： 80g
牛奶： 35g 里面牛轧肉松馅部分
棉花糖： 110g 黄油： 45g
奶粉： 38g 肉松： 30g酌情考虑
咸蛋黄: 一点点 沙拉酱： 一点有无都行
新鲜的鸡蛋只要蛋黄： 1个 芝麻: 适量

咸蛋黄肉松牛轧酥的做法

好吃到爆的咸蛋黄肉松牛轧酥的做法图解1

步骤1

首先开始准备好食材了。
好吃到爆的咸蛋黄肉松牛轧酥的做法图解2

步骤2

先蒸蛋黄吧，把它蒸熟。我滴了几滴柠檬汁，主要是除腥味。我觉得如果没有这步，应该影响不大。蒸了五个咸蛋黄，拿勺子一点点碾碎，要越细越好。挖了一小勺子出来，留最后用。
好吃到爆的咸蛋黄肉松牛轧酥的做法图解3

步骤3

室温软化黄油，或者是隔水软化。
好吃到爆的咸蛋黄肉松牛轧酥的做法图解4

步骤4

面粉，糖粉，盐混合
好吃到爆的咸蛋黄肉松牛轧酥的做法图解5

步骤5

融化的黄油和面粉混合物在一起搅拌
好吃到爆的咸蛋黄肉松牛轧酥的做法图解6

步骤6

继续放咸蛋黄搅拌。
好吃到爆的咸蛋黄肉松牛轧酥的做法图解7

步骤7

到牛奶搅拌。
好吃到爆的咸蛋黄肉松牛轧酥的做法图解8

步骤8

全部搅拌好，揉搓后变成这样一个面团。然后盖上保鲜膜。放冰箱冷藏大概二十分钟。主要是把面冻一会，好擀制。
好吃到爆的咸蛋黄肉松牛轧酥的做法图解9

步骤9

这个时候要准备两张大的保鲜膜，先在硅胶面板上铺一层保鲜膜。
好吃到爆的咸蛋黄肉松牛轧酥的做法图解10

步骤10

面团拿出来，放到面板上，上面在盖一层保鲜膜，用面杖来赶开。越大越好。
好吃到爆的咸蛋黄肉松牛轧酥的做法图解11

步骤11

然后把面团像这样上下左右都叠加一下。
好吃到爆的咸蛋黄肉松牛轧酥的做法图解12

步骤12

叠加好，在继续赶开。就这样重复四五次。
好吃到爆的咸蛋黄肉松牛轧酥的做法图解13

步骤13

最后一次赶开成一个大的，大概厚度在四五厘米的样子，然后我用的心形状和小花形状的模具来按的。
好吃到爆的咸蛋黄肉松牛轧酥的做法图解14

步骤14

这是小花的形状
好吃到爆的咸蛋黄肉松牛轧酥的做法图解15

步骤15

准备一个新鲜的鸡蛋，只要蛋黄，拿刷子在饼干表面刷上蛋液，然后撒一点芝麻。
好吃到爆的咸蛋黄肉松牛轧酥的做法图解16

步骤16

烤箱先预热，我家的烤箱，我用的是170度的温度，中层，大概考了不到二十分钟。每 家烤箱脾气不一样，我觉得考的时候最好看着，千万别糊了。
好吃到爆的咸蛋黄肉松牛轧酥的做法图解17

步骤17

我烤了两盘，第一盘是刚才模具按的， 这盘是模具按后剩下的面， 我又重新赶开，切成小长方形的样子。也烤了一盘。
好吃到爆的咸蛋黄肉松牛轧酥的做法图解18

步骤18

接下来开始准备内馅儿啦。 刚才剩了一点咸蛋黄末，和肉松， 还有一点沙拉酱一起搅拌一下。有没有沙拉酱，后来我试了一下，差别不大。主要是起到粘黏性。但是牛轧也很粘了。
好吃到爆的咸蛋黄肉松牛轧酥的做法图解19

步骤19

不粘锅里把黄油软化，加入棉花糖。
好吃到爆的咸蛋黄肉松牛轧酥的做法图解20

步骤20

倒入奶粉，搅拌。
好吃到爆的咸蛋黄肉松牛轧酥的做法图解21

步骤21

两片形状一样的饼干，趁热乎抓紧抹上牛轧，中间夹上拌好的肉松馅一合起来，就完成啦！
好吃到爆的咸蛋黄肉松牛轧酥的做法图解22

步骤22

满满的馅儿，自己做的话，就是料足。
好吃到爆的咸蛋黄肉松牛轧酥的做法图解23

步骤23

大功告成
好吃到爆的咸蛋黄肉松牛轧酥的做法图解24

步骤24

吼吼～在加个漂亮的包装
好吃到爆的咸蛋黄肉松牛轧酥的做法图解25

步骤25

爆好吃

咸蛋黄肉松牛轧酥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-05

©本菜谱的做法由 魔伶童 编写，未经授权不得转载
分类： 一人食 下午茶 炒锅 烘焙 牛轧糖

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