客家酿粄

3.6万 浏览 190 收藏
收藏
在吃的路上一发不可收拾
在吃的路上一发不可收拾
＋ 关注


一年吃一次的粄 每年只有在清明节才做的粄 吃起来带走榄叶的清香 搭配一煲靓汤 简直了

酿粄的用料

糯米粉 4斤 面粉 3斤
肥瘦适中的猪肉 芥兰头
荞头 冬菇虾米
乌榄叶

酿粄的做法

客家酿粄的做法图解1

步骤1

乌榄叶 只有在清明这个时候才会有人卖 如果家附近有乌榄树也可以去摘
客家酿粄的做法图解2

步骤2

冬菇虾米芥兰头
客家酿粄的做法图解3

步骤3

最原始的味道是有荞头的 也可以另外制作萝卜干的内陷 所有的材料都切丁 猪肉上最好加些姜
客家酿粄的做法图解4

步骤4

揉面团 把糯米粉和面粉放在盆里混匀 我们是用冷水揉团的 适量加水，揉团就ok 揉好后记得那毛巾或者保鲜膜盖着 以免面团变硬
客家酿粄的做法图解5

步骤5

把馅料稍微煮一下，七八成熟就好 不要煮太久，不然会有很多汁 会很难包
客家酿粄的做法图解6

步骤6

包的时候尽可能捏薄皮 乌榄叶需要粘油 形状随个人喜欢
客家酿粄的做法图解7

步骤7

开水大火入锅20-25分钟
客家酿粄的做法图解8

步骤8

好吃

酿粄的烹饪技巧

客家粄是一个清明节的传统 是以前爷爷教我妈妈弄的 这个美食恐怕只有大人才会记得步骤材料 把它都记录起来，以后也能自己做 毕竟是一年才一次
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-05

©本菜谱的做法由 在吃的路上一发不可收拾 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 中国菜 煮 清淡 咸

酿粄的其他做法更多

上传我做的这道菜

酿粄的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 客家酿粄

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 9 客家酿粄的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活