鱼香肉丝

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酸甜中带着鲜辣，超级下饭的鱼香肉丝，不用过多的解释，想必好多人都喜欢这道菜。

鱼香肉丝的用料

猪里脊肉 200g 青红椒 各40克
胡萝卜 40克 黑木耳 40克
葱末 一茶匙 姜末 一茶匙
蒜末 一茶匙 郫县豆瓣酱 2勺
盐 0.5克 料酒 5克
生抽 3克 蛋清 少许
玉米淀粉 适量 鱼香汁
盐 0.5克 糖 10克
陈醋 8克 料酒 8克
生抽 5克 玉米淀粉 2克
香油 一勺

鱼香肉丝的做法

鱼香肉丝的做法图解1

步骤1

1.猪里脊肉洗净沥干水分。切丝。
鱼香肉丝的做法图解2

步骤2

2.肉丝加盐、料酒、生抽、蛋清，一个方向搅拌均匀。
鱼香肉丝的做法图解3

步骤3

3.加玉米淀粉，抓匀。备用。
鱼香肉丝的做法图解4

步骤4

4.木耳提前泡发，切丝。胡萝卜切丝。青红椒切丝。
鱼香肉丝的做法图解5

步骤5

5.调好鱼香汁，备用。准备好郫县豆瓣酱。
鱼香肉丝的做法图解6

步骤6

6.热锅，多放油。
鱼香肉丝的做法图解7

步骤7

7.下入肉丝滑炒，变色即可取出。
鱼香肉丝的做法图解8

步骤8

8.另起一锅，放适量油，加入葱姜蒜末，炒香。
鱼香肉丝的做法图解9

步骤9

9.加入郫县豆瓣酱，炒出红油。
鱼香肉丝的做法图解10

步骤10

10.下胡萝卜丝，翻炒。
鱼香肉丝的做法图解11

步骤11

11.加入肉丝，翻炒。
鱼香肉丝的做法图解12

步骤12

12.翻炒均匀。
鱼香肉丝的做法图解13

步骤13

13.加入木耳，翻炒。
鱼香肉丝的做法图解14

步骤14

14.加入鱼香汁，翻炒。
鱼香肉丝的做法图解15

步骤15

15.加入青红椒。翻炒出锅。
鱼香肉丝的做法图解16

步骤16

16.你…想吃不~
鱼香肉丝的做法图解17

步骤17

17.反正我想吃~

鱼香肉丝的烹饪技巧

加入鱼香汁之后，快速翻炒出锅，炒久了，青红椒会变软变色，影响色相。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-05

©本菜谱的做法由 丫头不枫不成魔 编写，未经授权不得转载

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