网红可可曲奇

精品

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微微0214

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之前看到这款网红曲奇的时候就特别想自己尝试做做，所以很早就买了裱花嘴，但是买来之后听很多人说挺难做的，所以就又胆怯了，一直都没有尝试，昨天翻模具看到了裱花嘴就起了试一试的心态，然后今天就尝试做了，虽然没有网红的漂亮，但是味道是很赞的。@ACA北美电器

曲奇的用料

奶粉 13g	淀粉 24g
糖粉 24g	低筋面粉 101g
可可粉 5g	无盐黄油 55g
有盐黄油 55g

曲奇的做法

步骤1

作为新手，还是老实的先称好所有材料。

步骤2

黄油软化后用手动打蛋器低速打散。

步骤3

筛入糖粉后稍微翻拌下用打蛋器高速打匀。

步骤4

加入淀粉打发均匀后加入奶粉继续打发。

步骤5

打发到黄油变白，呈羽毛状后筛入低筋面粉和可可粉，最好事先筛两遍。

步骤6

用刮刀拌匀，到看不到干粉为止。

步骤7

把面糊放入事先准备好的裱花袋里，稍作整理，在裱花袋大口哪里用绳子扎紧后，在一次性裱花袋外面装个布袋或硅胶袋。

步骤8

用垂直的边挤边往上提的手法把面糊挤到模具中。

步骤9

aca烤箱130度上下管先预热，然后把饼干放入中层烤40分钟左右即可。(根据自家烤箱控制温度和时间。)

步骤10

第一次挤不是太好看，但肯定会越来越好的。

步骤11

饼干酥脆香甜，简直太好吃了！

曲奇的烹饪技巧

1、做这款曲奇饼干要采用低温烘烤，可以保持饼干的原有颜色和花型，温度偏高容易出现上色过重和花型变型。 2、很多朋友在做曲奇的时候都会碰到特别难挤的情况，如果不容易挤一般是黄油软化不足造成的，做之前一定要让黄油充分软化，冬天至少需要常温放置1小时左右，夏天温度高可以适当缩短时间。 3、挤的过程中碰到有不满意的花型，可以拿起来放回裱花中重新再挤，挤完用大拇指轻轻摁一下曲奇的表面，让尖角压平。挤到最后有面糊粘在裱花袋上时用刮刀向前刮，尽量少让手接触到面糊。 4、烤好的曲奇直接放在烤盘中晾凉，不用换到烤网架上，饼干太酥容易碎，凉透后密封保存。
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创建时间:2019-04-06

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分类：下酒菜零食一人食一家三口下午茶

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