#最爱盒马小龙虾#蒜蓉小龙虾

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清明前,小龙虾抢先上市,快去盒马鲜生买鲜活小龙虾做这道蒜蓉小龙虾吧。 参与活动: #菜谱有奖征集 | 小龙虾做法大比拼#

食材清单

小龙虾 2斤 5头
蚝油 1勺 生抽 2勺
少许 3克
2克 姜片 3片
啤酒 1罐 香菜 少许

烹饪步骤

#最爱盒马小龙虾#蒜蓉小龙虾的做法图解1

步骤1

小龙虾买鲜活的,买回来后用淡盐水浸泡30分钟,再用刷子反复仔细刷几遍刷干净。
#最爱盒马小龙虾#蒜蓉小龙虾的做法图解2

步骤2

用厨房剪剪去虾的小脚。
#最爱盒马小龙虾#蒜蓉小龙虾的做法图解3

步骤3

在小龙虾尾中间的一片叶片,旋转90℃再一拉,虾肠就拉出来了。
#最爱盒马小龙虾#蒜蓉小龙虾的做法图解4

步骤4

小龙虾太脏,我还把虾头剪去一部分去除虾脑留虾黄即可。
#最爱盒马小龙虾#蒜蓉小龙虾的做法图解5

步骤5

把材料全部准备好。
#最爱盒马小龙虾#蒜蓉小龙虾的做法图解6

步骤6

蒜去皮,用料理机打成蒜蓉,不用太细。蒜多点味道香。
#最爱盒马小龙虾#蒜蓉小龙虾的做法图解7

步骤7

大火,炒锅烧水,水开后把小龙虾放入焯水,盖上盖子焯2分钟,捞出沥水。
#最爱盒马小龙虾#蒜蓉小龙虾的做法图解8

步骤8

中火,炒锅倒多点油,油热后,关火。把蒜蓉倒入翻炒。
#最爱盒马小龙虾#蒜蓉小龙虾的做法图解9

步骤9

蒜蓉香味浓郁后,开大火,把蚝油放入炒均匀。
#最爱盒马小龙虾#蒜蓉小龙虾的做法图解10

步骤10

把焯熟的小龙虾倒入翻炒。
#最爱盒马小龙虾#蒜蓉小龙虾的做法图解11

步骤11

加入姜。
#最爱盒马小龙虾#蒜蓉小龙虾的做法图解12

步骤12

加入生抽和醋。
#最爱盒马小龙虾#蒜蓉小龙虾的做法图解13

步骤13

加入糖。
#最爱盒马小龙虾#蒜蓉小龙虾的做法图解14

步骤14

把调料和小龙虾翻炒一会儿。
#最爱盒马小龙虾#蒜蓉小龙虾的做法图解15

步骤15

倒入啤酒,量是没过小龙虾。
#最爱盒马小龙虾#蒜蓉小龙虾的做法图解16

步骤16

放入八角和香叶。
#最爱盒马小龙虾#蒜蓉小龙虾的做法图解17

步骤17

调中火,盖上盖子焖10分钟。
#最爱盒马小龙虾#蒜蓉小龙虾的做法图解18

步骤18

焖好后,小龙虾加入盐,翻炒均匀,大火收汁。汁水不用收太干。
#最爱盒马小龙虾#蒜蓉小龙虾的做法图解19

步骤19

蒜蓉小龙虾就做好了。放点香菜装饰。
#最爱盒马小龙虾#蒜蓉小龙虾的做法图解20

步骤20

摆盘,上桌,倒上啤酒,太美味了。

小贴士

1.小龙虾一定要买鲜活的,死虾不能吃。 2.小龙虾焯水是让虾肉紧实弹牙,也可以用油炸的方式。 3.一般我处理虾是去肠去头,这样比较卫生。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-04-07 00:13:52

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