小龙虾鲜笋咸蛋黄烧卖

精品
20.4万 浏览 5429 收藏
收藏
霖的吃货铺
霖的吃货铺 霖的吃货铺
＋ 关注


这一口下去，鲜到怀疑人生，哈哈哈。 盒马APP上下的单，买的小龙虾，个个都是活蹦乱跳的，那个盒马真的是要吃啥就有啥，1小时内送达，超级方便省事。

烧卖的用料

小龙虾 1斤 烧卖皮 12张
竹笋（根据大小） 2—3根 香肠 1/2根
糯米 200g 咸鸭蛋 12个
生抽 3汤匙 糖 1.5小勺

烧卖的做法

#最爱盒马小龙虾#小龙虾鲜笋咸蛋黄烧卖的做法图解1

步骤1

盒马买的小龙虾。
#最爱盒马小龙虾#小龙虾鲜笋咸蛋黄烧卖的做法图解2

步骤2

个个孔武有力、张牙舞爪的。
#最爱盒马小龙虾#小龙虾鲜笋咸蛋黄烧卖的做法图解3

步骤3

刽子手出现！因为是剥虾肉，所以尾巴那里整个折断后轻轻扭一扭，再一抽，泥筋就整个被抽出来了。
#最爱盒马小龙虾#小龙虾鲜笋咸蛋黄烧卖的做法图解4

步骤4

去头、去壳后剥出的虾肉。
#最爱盒马小龙虾#小龙虾鲜笋咸蛋黄烧卖的做法图解5

步骤5

洗净后，加料酒、生抽，先腌制一会。
#最爱盒马小龙虾#小龙虾鲜笋咸蛋黄烧卖的做法图解6

步骤6

糯米提前浸泡一小时左右，然后上锅蒸熟。
#最爱盒马小龙虾#小龙虾鲜笋咸蛋黄烧卖的做法图解7

步骤7

蒸糯米的时候，可以做下面的事：鲜的咸鸭蛋，去蛋白留蛋黄（我喜欢这种，嫌麻烦的可以直接买那种袋装的咸蛋黄。），随后或烤或蒸，把蛋黄先弄熟。
#最爱盒马小龙虾#小龙虾鲜笋咸蛋黄烧卖的做法图解8

步骤8

香肠切小小丁。
#最爱盒马小龙虾#小龙虾鲜笋咸蛋黄烧卖的做法图解9

步骤9

竹笋汆水，去草酸。
#最爱盒马小龙虾#小龙虾鲜笋咸蛋黄烧卖的做法图解10

步骤10

然后也切成小小丁。
#最爱盒马小龙虾#小龙虾鲜笋咸蛋黄烧卖的做法图解11

步骤11

接着起油锅，把竹笋先倒入煸炒。
#最爱盒马小龙虾#小龙虾鲜笋咸蛋黄烧卖的做法图解12

步骤12

加生抽和白糖翻炒均匀后，再加一点点水，盖上锅盖焖煮2分钟左右。
#最爱盒马小龙虾#小龙虾鲜笋咸蛋黄烧卖的做法图解13

步骤13

等笋差不多熟了，倒入香肠翻炒均匀。
#最爱盒马小龙虾#小龙虾鲜笋咸蛋黄烧卖的做法图解14

步骤14

随后把蒸熟的糯米倒入，再根据个人口味加入生抽
#最爱盒马小龙虾#小龙虾鲜笋咸蛋黄烧卖的做法图解15

步骤15

拌匀。
#最爱盒马小龙虾#小龙虾鲜笋咸蛋黄烧卖的做法图解16

步骤16

烧卖皮用擀面杖，把边上一圈擀薄，待会包出来的成品就会有漂亮的花边了。
#最爱盒马小龙虾#小龙虾鲜笋咸蛋黄烧卖的做法图解17

步骤17

取一张烧卖皮，放上适量拌匀的糯米馅，再放上一个或半个咸蛋黄，小龙虾肉肉放几个，随你。
#最爱盒马小龙虾#小龙虾鲜笋咸蛋黄烧卖的做法图解18

步骤18

然后往上一收，就是拿手指这么围个圈，稍微捏紧点，就OK了。
#最爱盒马小龙虾#小龙虾鲜笋咸蛋黄烧卖的做法图解19

步骤19

顶上再放一个小龙虾肉肉，开水上锅，旺火，蒸15分钟。
#最爱盒马小龙虾#小龙虾鲜笋咸蛋黄烧卖的做法图解20

步骤20

完成。
#最爱盒马小龙虾#小龙虾鲜笋咸蛋黄烧卖的做法图解21

步骤21

完成。
#最爱盒马小龙虾#小龙虾鲜笋咸蛋黄烧卖的做法图解22

步骤22

完成。
#最爱盒马小龙虾#小龙虾鲜笋咸蛋黄烧卖的做法图解23

步骤23

完成。

烧卖的烹饪技巧

香肠也可以换成肉糜，不喜欢咸蛋黄也可以不放，蒸的时间相应也要缩短，
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-07

©本菜谱的做法由 霖的吃货铺 编写，未经授权不得转载

烧卖的其他做法更多

烧卖的全部作品

上传我做的这道菜

烧卖的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > #最爱盒马小龙虾#小龙虾鲜笋咸蛋黄烧卖

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 24 #最爱盒马小龙虾#小龙虾鲜笋咸蛋黄烧卖的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活