青花椒辣卤小龙虾

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夏天和卤味简直就是绝配，卤点自己喜欢的小菜，来上一杯啤酒，日子不要太潇洒哦！

青花椒辣卤小龙虾的用料

小龙虾 500g 卤水 300g
纯净水 300g 青花椒(干) 6g
八角 1个 桂皮 2g
丁香 2个 香叶 1g
香砂 1个 青线椒 2个
小米椒 3个 生姜 12g
料酒 2勺 盐 适量
鸡胗 400g

青花椒辣卤小龙虾的做法

青花椒辣卤小龙虾#最爱盒马小龙虾#的做法图解1

步骤1

小龙虾买回来先用水养上一个小时左右，吐一吐脏东西。
青花椒辣卤小龙虾#最爱盒马小龙虾#的做法图解2

步骤2

带上橡胶手套，用小牙刷将小龙虾刷洗干净。
青花椒辣卤小龙虾#最爱盒马小龙虾#的做法图解3

步骤3

锅内放足够多的水，加入两勺料酒，将小龙虾凉水入锅开火。
青花椒辣卤小龙虾#最爱盒马小龙虾#的做法图解4

步骤4

水不用烧开，随着水温慢慢升高，小龙虾变色以后即可关火。
青花椒辣卤小龙虾#最爱盒马小龙虾#的做法图解5

步骤5

断生的小龙虾捞出晾一下，捏着小龙虾的尾巴最后一节，左右拧一下抽出虾线，如图。
青花椒辣卤小龙虾#最爱盒马小龙虾#的做法图解6

步骤6

青线椒和小米椒洗干净切成段，生姜洗干净切成片。
青花椒辣卤小龙虾#最爱盒马小龙虾#的做法图解7

步骤7

准备好青花椒、八角、桂皮、丁香、香叶和香砂。
青花椒辣卤小龙虾#最爱盒马小龙虾#的做法图解8

步骤8

锅内倒入卤水和纯净水。
青花椒辣卤小龙虾#最爱盒马小龙虾#的做法图解9

步骤9

下入准备好的辣椒、生姜和香辛料，放盐调味，烧开以后小火煮10分钟。
青花椒辣卤小龙虾#最爱盒马小龙虾#的做法图解10

步骤10

下入处理好的小龙虾烧开，中小火煮20分钟关火，焖半个小时盛出。
青花椒辣卤小龙虾#最爱盒马小龙虾#的做法图解11

步骤11

这么好吃的卤水光卤小龙虾怎么可以呢！我还卤了鸡胗，鸡胗买回来清洗干净，凉水入锅，加入料酒和生姜片一起烧开，中小火煮5-6分钟关火。
青花椒辣卤小龙虾#最爱盒马小龙虾#的做法图解12

步骤12

焯过水的鸡胗捞出冲洗干净，下入卤水里面烧开，煮半个小时关火焖半个小时，捞出切片即可实用。
青花椒辣卤小龙虾#最爱盒马小龙虾#的做法图解13

步骤13

青花椒卤水小龙虾味道好极了。
青花椒辣卤小龙虾#最爱盒马小龙虾#的做法图解14

步骤14

超级棒的下酒菜。
青花椒辣卤小龙虾#最爱盒马小龙虾#的做法图解15

步骤15

做的太少了。
青花椒辣卤小龙虾#最爱盒马小龙虾#的做法图解16

步骤16

根本就不够吃。
青花椒辣卤小龙虾#最爱盒马小龙虾#的做法图解17

步骤17

明天再去买两斤。
青花椒辣卤小龙虾#最爱盒马小龙虾#的做法图解18

步骤18

美食诱惑。
青花椒辣卤小龙虾#最爱盒马小龙虾#的做法图解19

步骤19

估计没有人能抵挡得住。
青花椒辣卤小龙虾#最爱盒马小龙虾#的做法图解20

步骤20

卤的鸡胗也是棒棒哒！

青花椒辣卤小龙虾的烹饪技巧

盒马鲜生买回来的小龙虾比较好清洗，因为买的时候工作人员已经给刷洗过一遍了，回家以后自己再随意清洗一下就好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-07

©本菜谱的做法由 妞妞妈美食 编写，未经授权不得转载
分类： 川菜 私房菜 辣 锅具 炒锅

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