木须肉

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木须肉凑热闹来了。木须肉真名应为“木樨肉”，一道典型的北方菜，主要原料是猪肉和鸡蛋。木墀意为桂花，打碎的蛋花形色似桂花，木樨肉即为鸡蛋和肉。由于方言音变和讹传臆造，便成了“木须肉“。这道菜用的食材很常见，制作方便，味道清新不需很多调料，而且菜中蛋白质、菌类、瓜类各种营养齐全，一款不错的家常菜。

木须肉的用料

猪里脊肉 200克 鸡蛋 3个
黄瓜 半根 木耳 适量
黄花菜 色拉油 1勺
葱丝 适量 姜丝 适量
盐 料酒
麻油

木须肉的做法

木须肉的做法图解1

步骤1

猪肉洗净切片，加盐、胡椒粉、食用油腌渍十分钟，黄花菜、黑木耳水发洗净待用。
木须肉的做法图解2

步骤2

炒锅放植物油烧至热，下入打散的鸡蛋炒熟炒散后盛出备用。
木须肉的做法图解3

步骤3

锅中留底油，炒香葱姜，将腌渍好的肉片放一匙淀粉抓匀， 倒入锅中，炒至肉片发白至8成熟，加入料酒、生抽、盐、少许水炒匀。
木须肉的做法图解4

步骤4

放入切好的黄瓜片、木耳、黄花菜翻炒一会。
木须肉的做法图解5

步骤5

再加入鸡蛋翻炒。
木须肉的做法图解6

步骤6

最后加入香油调味即可。

木须肉的烹饪技巧

1、泡发木耳最好使用冷水，这样不仅出量多，而且口感更鲜嫩，泡的时候加1勺淀粉，可以帮助洗去木耳上的杂质 ；2、干黄华菜最好用清水多次浸泡。著
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-04-29

©本菜谱的做法由 天涯草 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炒 香 中国菜

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