酸辣雷公菌（雷公屎）

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雷公菌形似木耳，也叫雷公地木耳或雷公屎。发于春雨过后的山岩上，有独特的草香味。

酸辣雷公菌的用料

雷公菌 400克 肉米 100克
姜 适量 酸椒 适量
蚝油 适量 蒜
料酒 葱
盐 味精

酸辣雷公菌的做法

酸辣雷公菌（雷公屎）的做法图解1

步骤1

雷公菌，洗净。烧热水，雷公菌焯水。焯水可使雷公菌展开，洗掉里面的沙子。
酸辣雷公菌（雷公屎）的做法图解2

步骤2

肉米姜，蒜，料酒，盐，腌制。
酸辣雷公菌（雷公屎）的做法图解3

步骤3

姜，蒜，酸椒切末备用。
酸辣雷公菌（雷公屎）的做法图解4

步骤4

起锅热油~到入肉米翻炒~炒开肉米后依次倒入切末的蒜，酸椒，及焯好水的雷公菌，大火翻炒。加盐，少量味精，翻炒三五分钟，出锅前加少量蚝油。
酸辣雷公菌（雷公屎）的做法图解5

步骤5

盛盘撒葱花，即可。

酸辣雷公菌的烹饪技巧


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创建时间:2013-05-03

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