蒜泥白肉

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笨丫

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这是看到朋友做的，我偷她的创意做的。呵呵，好一朵太阳花！！

蒜泥白肉的用料

五花肉适量	葱一棵
大姜一块	大蒜 5、6瓣
炒香的花生少许	炒香的白芝麻少许
黄瓜一根	胡萝卜一根
花椒少许	大料少许
料酒适量	味极鲜酱油适量
米醋适量	自制辣椒油适量
白糖少许	鸡精少许
姜汁少许

蒜泥白肉的做法

步骤1

五花肉洗净，放到锅里加入足够的水，加入葱段，姜块，花椒，大料，料酒煮开后再煮两三分钟就关火，焖至五花肉熟透。注意哈：煮肉的时候.水要没过猪肉。2焖熟以后将花椒大料捞出后，猪肉依旧放到原汤里浸泡一小时以上

步骤2

胡萝卜、黄瓜洗净，黄瓜去掉外皮儿，将黄瓜，胡萝卜稍稍斜刀切长圆片，并将胡萝卜入沸水焯一下。

步骤3

将煮好的五花肉切成薄片，在碟子里摆成圆形（我摆了两层）然后先将黄瓜片一个挨一个摆放到盘子上，白肉的外围，再将焯水的胡萝卜片摆放在每两个黄瓜片中间，也是一个挨一个摆好。注意哈，黄瓜胡萝卜片儿的一部分是压在白肉下面的

步骤4

接下来该制作调味汁了（这是我用剩下的调味汁拍的照片）：我用的自制辣椒油本身就是用香油做的，将蒜和去皮儿大姜捣成泥状，加入少许搅碎的炒香的花生碎，加入适量味极鲜酱油，米醋，白糖，鸡精，炒香的芝麻调成调味汁

步骤5

将调味汁浇到白肉上浸会儿再吃，味道更好，吃的时候一片白肉一片黄瓜一片胡萝卜片一起放入口中，O(∩_∩)O~慢慢品味吧

蒜泥白肉的烹饪技巧

1五花肉最好是肥瘦相间的，这样口感最好。2猪五花肉要大火煮开后小火焖煮三五分钟用沸水的余温焖熟，这样肉质嫩些3蒜泥汁中最好加入一些生姜汁，既能提味又能去腥，没有现成的生姜汁，可直接将大姜去皮儿和打算一起捣成泥，调好的调味汁最好先放一会儿，使姜汁能充分融到调味汁里4把汁加在肉上后，可放置一时，让其入味然后再食用，味道更好
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-05-04

©本菜谱的做法由笨丫编写，未经授权不得转载

分类：一人食朋友聚餐家常菜煮无水印

笨丫

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